Comment faire cuire une poitrine de poulet désossée à 400 degrés

Les poitrines de poulet désossées (sans peau) ne sont pas seulement une source de protéines polyvalente et délicieuse, elles constituent également le pilier de nombreux régimes alimentaires et régimes diététiques, souvent à côté de leurs blancs d’œufs et de leurs flocons d’avoine convoités. La plupart des recettes préconisent de cuire une poitrine de poulet désossée à 400 degrés, mais combien de temps la poitrine de poulet doit-elle cuire et quelles autres étapes sont nécessaires?

La cuisson au four est un moyen simple et facile de cuire une poitrine de poulet. (Image: Stocksy / Camrocker)

Pourquoi cuire une poitrine de poulet au four?

La cuisson au four est un moyen simple et facile de cuire une poitrine de poulet. Vous pouvez faire cuire des poitrines de poulet, avec ou sans la peau, à 400 degrés Fahrenheit. Cette température est un peu plus élevée que la température de cuisson normale; on parle donc souvent de rôtissage plutôt que de cuisson. Le poulet est généralement rôti au four pendant 20 à 30 minutes, mais cela peut varier en fonction de la quantité de poulet que vous cuisinez et de l’épaisseur des poitrines. Le facteur le plus important, indépendamment du temps passé dans le four, est la température interne. La partie la plus épaisse d'une poitrine de poulet doit atteindre au moins 165 degrés Fahrenheit. Le jus du poulet doit également être clair.

Précautions de sécurité lors de la cuisson de la poitrine de poulet

Le poulet cru peut contenir la bactérie Salmonella, il s'agit donc d'une étape importante dans la prévention des infections. Un autre conseil important pour éviter les maladies d'origine alimentaire? Rincer la poitrine de poulet et sécher avec une serviette en papier. De même, ne préparez aucun autre ingrédient alimentaire sur les surfaces qui sont entrées en contact avec le poulet cru avant de les désinfecter et / ou de les laver soigneusement.

Utilisez une marinade avant de cuire votre poitrine de poulet au four. (Image: gbh007 / iStock / GettyImages)

Recette de base de poitrine de poulet désossée et sans peau

Nous vous proposons notre recette idéale pour la cuisson de poitrines de poulet désossées (sans la peau). C’est une excellente option à faire au début de chaque semaine car les poitrines peuvent être ajoutées à de nombreux autres plats pour vous aider à préparer un repas complet. Les poitrines de poulet cuites se conservent au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

Ingrédients:

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau

3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre noir moulu, au goût

Instructions:

Étape 1: Positionnez la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

Étape 2: Huiler légèrement un plat allant au four avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium pour empêcher le poulet de coller à la poêle.

Étape 3: Ajouter la poitrine de poulet dans la poêle et napper légèrement d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Astuce: si vous utilisez un sein avec la peau, placez-le peau vers le haut.

Étape 4: Faire cuire les poitrines de poulet pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent au moins 165 degrés Fahrenheit.

Idées de recettes de poitrine de poulet plus saines

Après avoir assaisonné avec du sel et du poivre, vous pouvez également ajouter des herbes séchées comme le thym, le romarin, le basilic ou le persil, ou de l'ail émincé au goût.
Vous pouvez habiller la recette ci-dessus en ajoutant des champignons, des courgettes tranchées, des épinards, des poivrons tranchés ou d'autres légumes dans le plat. Pour cuisiner, placez la poitrine de poulet sur les légumes.
L'utilisation d'une marinade peut aider à créer un produit fini humide. Idées faciles: vinaigrette italienne; huile d'olive avec sauce soja, citron, ail et moutarde de Dijon; ou huile d'olive, jus de citron vert, cumin, sel, cayenne et coriandre. Faire mariner la poitrine de poulet pendant 30 minutes jusqu'à la nuit.

De délicieuses façons de déguster une poitrine de poulet désossée et sans peau

Remplacez le bœuf haché dans les tacos par une poitrine de poulet rôtie. Ajoutez de la viande hachée ou râpée, assaisonnée d'épices à tacos ou à la chipotle.
Une fois refroidi, hachez la poitrine de poulet et utilisez-la pour faire une salade de poulet - garnissez-la de pain tranché ou d'un lit de verdure.
Trancher la poitrine de poulet cuite et la déposer sur une assiette de pâtes cuites à la sauce tomate. Ajoutez du fromage mozzarella sur le poulet. Dégustez une fois le fromage fondu.
Préparez le repas parfait en associant une poitrine de poulet entière avec les légumes et les féculents de votre choix (patates douces, riz brun, quinoa, etc.)..

Les poitrines de poulet n'ont pas beaucoup de graisse, mais elles ont une tonne de protéines. (Image: gbh007 / iStock / GettyImages)

Quels sont les avantages pour la santé de la poitrine de poulet au four?

Les poitrines de poulet sont une bonne source de protéines animales et la viande de poitrine a la plus faible teneur en graisse de toutes les parties du poulet. Les humains ont besoin de manger des protéines tous les jours. Pourquoi? Ce macronutriment est présent dans chaque cellule de notre corps. Les protéines sont constituées d'acides aminés qui sont les éléments constitutifs qui aident nos tissus à se développer. Cela inclut nos muscles, notre peau, nos ongles et nos cheveux.

Nous sommes incapables de produire naturellement certains acides aminés, ils doivent donc être consommés par le biais de la nourriture. Les acides aminés qui ne peuvent être acquis que par la consommation d'aliments sont appelés acides aminés essentiels. Les protéines se trouvent dans de nombreux aliments, notamment la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers, les haricots, les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers. Les protéines d'origine animale, comme les poitrines de poulet, fournissent tous les acides aminés essentiels.

Poitrine de poulet désossée, valeur nutritive

Une portion de 3 onces de poitrine de poulet rôtie sans peau et sans os fournit environ 140 calories, 26 grammes de protéines, moins d'un gramme de graisse saturée et 0 gramme de glucides. Cette portion de poitrine de poulet fournit également 13 mg de calcium, 218 mg de potassium, 194 mg de phosphore et seulement 63 milligrammes de sodium..

FAQ sur la cuisson de la poitrine de poulet désossée

Et si j'achète de la poitrine de poulet mais que je ne peux pas l'utiliser tout de suite? Cuire ou congeler la volaille dans les deux jours suivant la date limite de vente. Si la volaille est crue, entière ou en morceaux, vous pouvez la conserver au réfrigérateur (1 à 2 jours) ou au congélateur (à 0 ° F ou moins) pendant 12 mois (poulet entier). ou 9 mois (morceaux de poulet).

Pouvez-vous faire cuire une poitrine de poulet congelée? Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, la réponse est oui, mais à une condition. Le poulet congelé peut être cuit directement au four ou sur la cuisinière. Le temps de cuisson peut être environ 50% plus long. Vous ne devez pas faire cuire le poulet congelé dans une mijoteuse ou au micro-ondes - il doit d'abord être complètement décongelé.

Quelle est la meilleure façon de décongeler une poitrine de poulet?? Vous pouvez suivre trois méthodes sûres: à l’eau froide, au réfrigérateur ou au micro-ondes. Les poitrines de poulet désossées, les parties avec os et les poulets entiers peuvent mettre 1 à 2 jours ou plus à décongeler. Une fois la viande dégelée, elle peut être conservée au réfrigérateur un jour ou deux avant la cuisson. Pendant ce temps, si le poulet n'est pas cuit, il peut être recongelé en toute sécurité..

Le temps de cuisson change-t-il lorsque vous utilisez une poitrine de poulet avec os?? Oui, il faut généralement environ 10 minutes supplémentaires pour cuire une poitrine de poulet sur l'os. Encore une fois, le facteur le plus important est que le poulet atteint une température interne d’au moins 165 degrés Fahrenheit..