Comment faire cuire un rôti de filet mignon de 2 lb

Le filet mignon rôti, également appelé filet de bœuf, est le muscle tendre de la région de la selle de la vache. Ce muscle n'est pas utilisé fréquemment, ce qui donne un rôti très tendre. Bien que les rôtis du filet mignon puissent être grillés ou braisés, ils sont souvent cuits au four car ils sont petits, des rôtis maigres qui cuisent trop rapidement sur le gril. La taille habituelle d'un rôti de filet mignon est de 2 à 4 lb, ce qui en fait une taille idéale pour un dîner de famille élégant.

Étape 1

Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Sortez le rôti de filet mignon du réfrigérateur et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante, ou 72 degrés Fahrenheit..

Étape 3

Enlevez l'excès de graisse du rôti. Si le rôti a toujours le muscle de la chaîne ou un long rabat de viande mince, coupez-le et conservez-le pour un autre usage..

Étape 4

Frottez le filet de filet avec de l'huile d'olive et de l'ail, si vous l'utilisez. Placez la viande dans la rôtissoire.

Étape 5

Placez la rôtissoire au four et faites cuire le filet mignon rôti pendant 15 minutes. Faire rôtir le filet quelques minutes à haute température va brunir l'extérieur, créant une croûte savoureuse.

Étape 6

Réduire le feu à 325 degrés Fahrenheit et continuer à cuire le filet de rôti pendant 20 minutes supplémentaires.

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 lb filet mignon rôti

• Couteau

• 1/4 tasse d'huile d'olive

• 5 gousses d'ail émincées, facultatif

• Rôtissoire

• Plateau de service

• Thermomètre à viande

Attention

Les rôtis de filet mignon cuits après le milieu seront plus secs et dures.