Combien de temps cuire une dinde précuite

Une dinde entièrement cuite constitue un moyen pratique de servir le dîner de Thanksgiving en moins de temps que si vous aviez cuit une dinde crue. Même si la dinde est précuite, vous devez toujours suivre les instructions avec soin - généralement fournies par le fabricant - pour éviter la propagation d'une maladie d'origine alimentaire. Le temps de cuisson d'un oiseau entier dépend de son poids, les dindes plus grandes ayant besoin de plus de temps. Les dindes précuites peuvent être tranchées et servies froides ou réchauffées et servies dans le cadre d'un repas de fête traditionnel. L'USDA recommande d'avoir deux thermomètres sous la main pour préparer tout type de dinde: un pour surveiller la température de votre réfrigérateur et un thermomètre à viande pour vérifier si la dinde est bien cuite..

Réchauffez votre dinde précuite à une température interne de 165 degrés Fahrenheit (Image: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Servir votre dinde précuite froide

Butterball recommande fortement de décongeler les dindes précuites au réfrigérateur pendant cinq jours au maximum avant de les faire cuire. Décongeler la dinde au réfrigérateur permet de conserver la viande à moins de 4 degrés Celsius, la température à laquelle les bactéries commencent à se propager rapidement, selon l'USDA. Vous pouvez manger de la dinde entièrement cuite dans des plats tels que des sandwichs et des salades, à condition que la viande soit froide. Évitez de laisser reposer une dinde précuite froide à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de 15 minutes..

Réchauffer la dinde précuite

Enlevez l'emballage et placez la dinde entière décongelée et précuite dans un plat à rôtir avec la poitrine vers le haut. Badigeonnez légèrement la peau de dinde d'huile d'olive et placez-la dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Laissez la dinde se réchauffer environ 10 minutes par livre, selon un tableau du site Web Butterball. Ainsi, par exemple, réchauffez une dinde précuite décongelée pesant 10 livres pendant environ 1 3/4 heure. Au bout d'une heure environ, jetez un coup d'œil au four et couvrez le dindon de papier d'aluminium si la peau de la dinde est trop brune..

Vérifiez la dinde avec un thermomètre à viande commençant environ 30 minutes avant le temps de cuisson recommandé. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la poitrine et de la cuisse pour vérifier si elle est bien cuite. Ne laissez pas la pointe du thermomètre toucher l'os, car il pourrait être plus chaud que la viande. L’USDA recommande de cuire et de réchauffer toutes les volailles, y compris la dinde précuite, à une température interne de 165 degrés Fahrenheit..

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le jus de cuisson du fond de la rôtissoire pour préparer une sauce maison..

Un mot sur la farce

Si vous servez une dinde précuite, préparez la farce séparément pour éviter la propagation de maladies d'origine alimentaire. Ceci est particulièrement important si vous envisagez de compter des enfants, des femmes enceintes, des personnes âgées ou toute personne dont le système immunitaire est compromis, parmi vos convives. Chronométrez les choses de sorte qu'une fois que vous avez mélangé les ingrédients de la farce dans une cocotte, vous pouvez les passer au four immédiatement.

Traitement sûr des restes de dinde

Traiter les restes de dinde précuits comme les autres restes de volaille. Conservez les restes de viande de dinde précuite au réfrigérateur dans les deux heures suivant leur réchauffage. Vous pouvez conserver les restes de dinde précuits au réfrigérateur - en dessous de 40 degrés Fahrenheit - pendant quatre jours. Les restes de dinde peuvent être conservés au congélateur jusqu'à quatre mois, selon l'USDA et la National Turkey Federation.