Combien de temps faut-il pour digérer les fruits?

Composés principalement de glucides, les fruits se digèrent relativement rapidement. En effet, les glucides sont le plus rapidement digéré des trois macronutriments - protéines, lipides et glucides. Certains aliments riches en glucides digèrent plus rapidement que d'autres, toutefois, en fonction de leur composition en éléments nutritifs. Les fruits riches en fibres digéreront plus lentement, tandis que les fruits riches en sucre seront digérés plus rapidement.

Une fille mange un gros morceau de melon d'eau à l'extérieur. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Digérer les glucides

Votre première bouchée de fruit marque le début de la digestion. Vos glandes salivaires libèrent une enzyme spécialisée appelée amylase salivaire qui agit sur les liaisons qui unissent les sucres qui composent les glucides. Le fruit passe ensuite à travers votre œsophage vers votre estomac, puis vers votre intestin grêle, où une autre enzyme appelée amylase pancréatique est libérée et continue de décomposer les glucides. Les enzymes qui tapissent l'intestin grêle complètent la décomposition des glucides en une forme suffisamment petite pour être absorbée par la paroi de l'intestin grêle dans le sang.

Le facteur de fibre

Un type d'hydrate de carbone, appelé fibre, n'est pas complètement décomposé lors de la digestion et passe essentiellement dans votre système sous forme inchangée. Cela contribue également à ralentir la digestion, ce qui signifie qu'un aliment contenant plus de fibres prend plus de temps à digérer qu'un aliment sans trop de fibres. La plupart des fruits sont une bonne source de fibres, mais leur quantité influe sur la rapidité de leur digestion. Par exemple, une petite pomme sans peau contient 1,7 gramme de fibres, mais une petite pomme dont la peau est encore intacte en contient 3,6 grammes, de sorte que la pomme avec peau se digère plus lentement. Les autres fruits riches en fibres comprennent les framboises, les mûres et les bleuets. Les fruits moins riches en fibres comprennent les abricots très mûrs, le cantaloup, le melon miel et la pastèque. Les fruits en conserve sans peau sont également légèrement plus pauvres en fibres.

Glucides simples vs complexes

Tous les glucides, à l'exception des fibres, sont composés de sucres. Certains sont composés d'un ou deux sucres, tandis que d'autres sont composés de nombreux sucres liés entre eux. Plus un glucide est riche en sucres, plus il est complexe et plus il faudra de temps pour le décomposer. En plus de leur teneur en fibres, les fruits contiennent principalement les types de glucides "simples" sous forme de fructose. Le fructose est un monosaccharide, ce qui signifie qu'il est composé d'un sucre simple. Votre corps n'a pas besoin de faire beaucoup pour décomposer les sucres contenus dans les fruits - ils sont presque immédiatement absorbés dans votre circulation sanguine pour vous donner de l'énergie. Quelques fruits sont plus riches en amidons, qui sont des polysaccharides, et prendront plus de temps à digérer. Un exemple est la banane plantain, qui contient 22 grammes d'amidon par tasse de fruits tranchés.

Quand manger certains fruits

Les fruits peuvent constituer une excellente collation avant ou après l’entraînement, en fonction du temps de transit et du moment où vous les mangez. Vous pouvez manger des fruits dans le cadre d'un repas environ deux à trois heures avant votre séance d'entraînement pour vous procurer rapidement une source d'énergie. Manger un fruit - en particulier un fruit riche en fibres - trop près de votre séance d’entraînement peut provoquer des maux d’estomac car le fruit n’a pas été complètement digéré. Juste avant une séance d'entraînement, le site Web Precision Nutrition recommande de mélanger les fruits dans un smoothie - une fois sous forme liquide, le fruit est digéré plus rapidement..