Combien de temps pouvez-vous manger les restes de poulet?

Manger des restes permet d'économiser du temps et de l'argent, mais la nourriture échoue si vous la laissez trop longtemps au réfrigérateur. En général, les restes de poulet réfrigérés peuvent être consommés sans danger pendant trois à quatre jours. Cependant, un stockage et une manipulation corrects des restes de nourriture sont nécessaires pour empêcher une prolifération bactérienne dangereuse..

Poulet rôti sur une assiette (Image: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)

Restes Réfrigérés

Du poulet cuit, du bouillon de poulet, du poulet frit, de la soupe au poulet, des casseroles au poulet et des restes de poulet cuits d'un restaurant ou d'un dépanneur peuvent être réfrigérés sans danger pendant trois à quatre jours, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Les restes de salade de poulet et de viande de poulet coupée en tranches se conservent au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.

Restes congelés

Les restes de poulet cuit, de poulet frit et de poulet au restaurant ou dans un dépanneur se conservent au congélateur pendant environ quatre mois. Utilisez du bouillon ou de la sauce de poulet congelés dans un délai de deux à trois mois, et mangez une casserole ou une soupe de poulet congelée dans un délai de quatre à six mois. Le poulet peut être consommé indéfiniment sans danger, tant que votre congélateur reste en dessous de 0 degré F. Toutefois, il risque de perdre de la qualité avec le temps. De plus, ne congelez pas la salade de poulet si elle contient de la mayonnaise et assurez-vous que les plats à base de poulet sont bien emballés pour éviter les brûlures de congélation..

Stocker les restes en toute sécurité

Les températures très chaudes et froides inhibent la croissance bactérienne, mais les bactéries se développent rapidement lorsque le poulet et les autres plats refroidissent. Plusieurs types de bactéries dangereuses se développent sur le poulet, notamment Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni et Listeria monocytogenes. Prévenez la croissance bactérienne en mettant immédiatement les plats de poulet chauds dans le réfrigérateur ou le congélateur - ne les laissez pas refroidir sur le comptoir - et en séparant les grands plats dans des récipients plus petits pour un refroidissement plus rapide.

Considérations

Vous ne pouvez pas savoir si les restes de poulet ont une croissance bactérienne dangereuse en les regardant, en les sentant ou en les goûtant. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, Salmonella et d'autres bactéries responsables d'intoxications alimentaires sont appelées bactéries pathogènes. Les bactéries qui affectent le goût, l'odeur ou l'apparence des aliments sont appelées bactéries responsables de la détérioration. Par exemple, si vos restes de poulet dégagent une mauvaise odeur, ils ont probablement des bactéries qui les détériorent. Les bactéries nuisibles ne vous rendront probablement pas malade, mais des bactéries pathogènes indétectables peuvent vous rendre très malade.