Comment fonctionne la cuisson rapide?
Avec chaque nouveau modèle sur le marché, les fours à usage domestique acquièrent davantage de fonctionnalités qui étaient autrefois l'apanage des cuisines commerciales. Le système Speed Bake de Frigidaire, une technologie basée sur la convection, vous permet de cuire des ragoûts, de la viande, du pain et des pâtisseries en moins de temps que les fours traditionnels. Le temps de cuisson réduit signifie une consommation d'énergie réduite, entraînant encore plus d'économies.
Un poulet rôti croustillant. (Image: radu984 / iStock / Getty Images)Théorie de base
Le système de cuisson Speed Bake de Frigidaire repose sur un ventilateur situé à l'arrière du four pour faire circuler l'air chaud en permanence, répartissant la chaleur de manière uniforme dans toutes les zones du four. Frigidaire affirme que cela réduit les temps de cuisson de 30%. La cuisson et le brunissage se font plus uniformément dans les aliments, y compris lorsque deux grilles sont utilisées.
Four à convection
Dans les fours à convection traditionnels, un système interne complexe contrôle le ventilateur et ajuste la température. Dans les fours Speed Bake de Frigidaire, vous pouvez allumer et éteindre le ventilateur à l'aide d'un simple interrupteur. Le four ne réduit pas sa température lorsqu'il est allumé..
Contrôles Utilisateur
Pour activer le système de cuisson rapide en conjonction avec les fonctions de cuisson au four, de cuisson différée ou de cuisson différée de Frigidaire, appuyez sur le bouton de cuisson rapide et relâchez-le. Un voyant s'allume et vous entendrez le ventilateur commencer à fonctionner. Le ventilateur reste allumé en permanence jusqu'à la fin de la cuisson, ne s'éteignant que temporairement lorsque vous ouvrez la porte du four. Annulez la fonction de cuisson rapide à tout moment en appuyant sur «Clear / Off».
Position du rack
Si vous utilisez Speed Bake avec des aliments sur deux grilles à la fois, positionnez-les conformément aux instructions du manuel d'utilisation de votre modèle. La plupart des modèles ont quatre ou cinq positions de rack, sans compter la grille de rôtissage équipée dans certains modèles. Pour de meilleurs résultats, les manuels suggèrent de placer les paniers sur le support mural inférieur et sur le second en partant du haut..
Conversions temporelles
En règle générale, Frigidaire recommande de régler la minuterie du four de manière à réduire le temps de cuisson de 30% par rapport à la recette souhaitée. Lorsque le compte à rebours est terminé, testez la cuisson de vos aliments, puis laissez-les cuire à nouveau si nécessaire. Surveillez attentivement vos aliments la première fois que vous essayez une recette avec Speed Bake et prenez des notes pour référence future. Le manuel de Frigidaire pour le modèle de cuisinière électrique ES200 / 300 donne des recommandations plus précises en matière de réduction du temps d'utilisation pour une grande variété d'aliments, tels que 15% ou 5 minutes par livre pour les viandes et 20% pour les aliments surgelés. Consultez le manuel de votre modèle pour des instructions spécifiques..
Speed Bake rend le préchauffage inutile, sauf dans le cas des pains, biscuits, gâteaux et produits de boulangerie similaires.
Conversions de température
Si vous utilisez la fonction de cuisson rapide pour les pâtisseries, diminuez le réglage de la température de votre recette de 25 degrés F.
