Comment boire de la bière affecte-t-il une surcharge de fer?

Votre corps a besoin de fer pour transporter l'oxygène à vos globules rouges. De faibles niveaux de fer peuvent causer de la fatigue, un essoufflement et des difficultés à penser. Des niveaux de fer très élevés peuvent également causer des problèmes de santé, notamment des dommages au foie. Vous pouvez hériter d'une tendance à absorber plus de fer que la normale de votre alimentation. L'alcool peut également affecter l'absorption du fer. si vous buvez de grandes quantités de bière ou d’autres boissons alcoolisées, vous pouvez absorber des quantités de fer supérieures à la normale. Si vous avez des taux de fer élevés, parlez de votre consommation d'alcool à votre médecin.

amis brandissant des verres à bière (Image: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)

Absorption de fer

Votre corps n'absorbe pas tout le fer contenu dans les aliments. De nombreux facteurs influent sur l'absorption du fer, notamment le type de fer que vous consommez. Vous absorbez plus de fer "hémique", présent dans la viande, que de fer "non hémique", présent dans les céréales et les légumes. Si vous héritez d'une anomalie du gène HFE, vous absorbez environ 30% du fer que vous consommez, contre 10% pour les personnes sans anomalie, indique le Centre national d'information sur les maladies digestives..

Les effets de l'alcool

L'alcool de tout type, y compris la bière, améliore l'absorption du fer. Bien que tous les gros buveurs ne développent pas une surcharge en fer, entre 20 et 30% absorbent deux fois plus de fer que la normale, explique l'Iron Disorders Institute. Une étude du Centre médical de l'Université de Washington publiée dans le numéro de mai 2004 de "Gastroenterology" a révélé que la surcharge en fer augmentait considérablement chez les personnes buvant plus de deux boissons alcoolisées par jour par rapport aux non-buveurs. Boire moins de deux verres par jour réduit de 40% le risque d'anémie ferriprive. Les alcooliques développent souvent une carence en zinc; le zinc aide à réguler la quantité de fer absorbée par votre corps.

Des risques

Une surcharge en fer et une consommation excessive d'alcool peuvent provoquer des lésions hépatiques. Votre corps stocke l'excès de fer dans des tissus tels que le foie, le cœur et le pancréas. Au fil du temps, les lésions des cellules du foie entraînent une cicatrisation du foie, appelée cirrhose. Vous pouvez développer une insuffisance hépatique si une grande partie du foie devient cirrhotique et ne peut plus fonctionner correctement. Les cellules hépatiques cicatricielles ne se régénèrent pas; le greffon du foie est le seul traitement contre le foie cirrhotique.

Bière africaine

Les bières artisanales brassées en Afrique peuvent contenir de grandes quantités de fer extraite des canettes ou des fûts utilisés pour la préparation du métal. Si vous voyagez à l'extérieur des États-Unis et que vous avez des problèmes de surcharge en fer, évitez la bière maison préparée dans des récipients en métal, qui peuvent contenir non seulement du fer, mais également d'autres contaminants..