Comment faire du vin de framboise fait maison?
Alors que certains brasseurs utilisent les framboises pour donner un goût supplémentaire aux vins de raisin, la base du vin de framboise est la framboise elle-même. Vous n'avez pas besoin d'un grand vignoble ou d'une distillerie pour faire votre propre vin. Avec quelques ingrédients standard et des articles de cuisine, vous pouvez fabriquer le vôtre. Les seuls articles de spécialité nécessaires sont la levure de vin, une levure de fermentation lente et un seau de fermentation - un seau en plastique avec un couvercle hermétique. Il faut deux à trois mois pour que le processus de fermentation se termine.
Un homme et une femme boivent du vin rouge. (Image: Idées Visuelles / Camilo Morales / Images Blend / Getty Images)Étape 1
Faire bouillir 1 gallon d'eau.
Étape 2
Mettez les framboises dans le seau de fermentation. Écrasez-les un peu avec un presse-purée pour casser la peau et libérer le jus..
Étape 3
Versez l'eau bouillante sur les baies en purée. Placez le couvercle sur le seau de fermentation en scellant les baies jusqu'à ce que le contenu refroidisse.
Étape 4
Ajoutez le sucre et la levure dans le seau de fermentation et mélangez. Fermez le couvercle en verrouillant tous les ingrédients pendant cinq jours. Remuer trois fois par jour.
Étape 5
Filtrer les framboises du liquide à travers une étamine, en versant le liquide dans le pot de 1 gallon.
Étape 6
Scellez le pot avec un bouchon en liège ou un sas et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant trois mois..
Étape 7
Siphonnez le liquide dans des bouteilles de vin et scellez avec des bouchons en liège. Ce vin ne nécessite pas de vieillissement.
Les choses dont vous aurez besoin
Grand pot
Seau de fermentation
Presse-purée
4 lb framboises fraîches
3 lb sucre
1/4 oz. levure de vin
Cuillère à égoutter
Passoire
Étamine
Pichet de 1 gallon
Bouteilles de vin
Bouchons de liège
Pointe
Utilisez uniquement des framboises mûres et charnues.
Le vin de framboise est apprécié pendant les mois d'hiver, réchauffé avec des épices d'hiver.
Presser les framboises dans une étamine permet de tirer plus de jus des baies et d'ajouter plus de saveur au vin..
Certaines recettes appellent au vieillissement du vin pendant un an après la fermentation.
