Hémochromatose Aliments à éviter

L'hémochromatose est une maladie héréditaire dans laquelle le corps absorbe un supplément de fer provenant de l'alimentation quotidienne. Normalement, une personne absorbe environ 10% du fer contenu dans les aliments. Cependant, une personne atteinte d'hémochromatose en absorbe plus, jusqu'à quatre fois plus que la normale. Le corps humain n'a aucun moyen naturel d'éliminer le fer supplémentaire. En présence d'hémochromatose, le fer est stocké et s'accumule dans les tissus corporels, en particulier dans le foie, le cœur et le pancréas. L'hémochromatose non traitée conduit à la défaillance de ces principaux organes. Le traitement médical conventionnel comprend la phlébotomie thérapeutique, qui consiste à prélever du sang pour réduire les niveaux de fer. Si vous souffrez d'hémochromatose, vous devez éviter certains aliments..

Viandes rouges

Le fer, qui est un minéral nécessaire au fonctionnement normal des globules rouges, existe sous deux formes, appelée hème et non-hémique. La viande, en particulier la viande rouge, est une source de fer hémique, qui est la forme la plus facilement absorbable. Si votre hémochromatose a été diagnostiquée, votre médecin vous recommandera de limiter votre consommation de viande rouge. La venaison, qui peut ne pas être consommée couramment, contient la plus grande quantité de fer par rapport aux autres viandes rouges. Les recommandations diététiques proposées par l'Iron Disorder Institute indiquent que le bœuf et l'agneau contiennent plus de fer que le porc et la volaille.

Aliments et boissons sucrés

L'Iron Disorders Institute et le Centre d'information sur l'hémochromatose affirment tous deux que le sucre améliore l'absorption du fer. Si vous avez une hémochromatose, c'est exactement ce que vous voulez éviter. Limitez votre consommation de fruits car ils contiennent du fructose, le sucre naturel contenu dans les fruits. Évitez les boissons sucrées telles que les sodas et utilisez avec modération le miel et la mélasse. Comme pour toute condition médicale, discutez avec votre médecin de ce que vous devriez manger pour contrôler vos symptômes tout en maintenant un régime alimentaire équilibré..

Crustacés Crus

Vibrio vulnificus est une bactérie qui se développe naturellement dans les eaux chaudes des côtes. Une personne qui mange des mollusques et crustacés crus ou insuffisamment cuits dans cet environnement est à risque de développer une infection grave causée par cette bactérie. Les personnes atteintes d'une maladie du foie, comme l'hémochromatose, présentent un risque élevé d'infection à Vibrio vulnificus et il est recommandé d'éviter de manger des mollusques et crustacés crus..