Hémochromatose Diète

Le fer est un nutriment essentiel, mais les hémochromatoses accumulent une quantité excessive de fer dans leur corps. En dépit de manger les mêmes aliments que les individus non touchés, leurs intestins absorbent plus de fer. L'excès de fer se dépose dans le foie, le cœur, le pancréas et l'hypophyse, entraînant potentiellement une cirrhose, un cancer du foie, un diabète et une maladie cardiaque. Bien que l'absorption de fer soit en partie responsable, un régime contenant des quantités modérées de fer n'est pas déconseillé.

Trois générations de familles assises à l'intérieur d'un restaurant (Image: Lite Productions / Lite Productions / Getty Images)

Commencez avec une alimentation saine

Détail de l'étiquette d'information nutritionnelle (Image: Ahlapot / iStock / Getty Images)

En général, les personnes atteintes d'hémochromatose devraient simplement suivre un régime alimentaire sain pour le cœur. Les guides de pratique clinique pour l'hémochromatose publiés par l'Association américaine pour l'étude des maladies du foie en 2011 indiquent qu'il n'est pas nécessaire de limiter la consommation d'aliments naturellement riches en fer. Les lignes directrices soulignent en outre que le prélèvement sanguin périodique - phlébotomie thérapeutique - est plus important pour réduire les niveaux de fer que tout régime particulier.

Ce qu'il faut éviter

Flocons de blé avec une face de yaourt (Image: Olgaorly / iStock / Getty Images)

Il est clair que les personnes atteintes d'hémochromatose doivent éviter une consommation excessive de fer. Les aliments enrichis en fer, y compris les céréales enrichies pour le petit-déjeuner, les barres nutritionnelles et les shakes avec supplément de repas, ne doivent pas être consommés. Les suppléments de vitamines et de minéraux contenant du fer doivent également être évités. Bien que la vitamine C puisse augmenter l'absorption du fer, il n'est pas nécessaire d'éviter les aliments riches en vitamine C. Toutefois, les suppléments de vitamine C doivent être évités, selon les directives de l'AASLD.

Les directives de l'Association européenne pour l'étude du foie publiées en 2010 insistent également sur un régime alimentaire généralement normal, tout en évitant les aliments enrichis en fer et les vitamines contenant du fer. Ces directives soulignent que l'alcool augmente les dommages au foie et peut augmenter l'absorption du fer dans l'hémochromatose. Bien qu'ils ne recommandent pas spécifiquement d'éviter l'alcool excessif, ce serait prudent.