Des façons saines de cuisiner des saucisses
Vous aimerez peut-être le goût des saucisses ordinaires, mais elles sont riches en graisses, en cholestérol et en sodium. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, deux maillons de saucisse cuits marrons et servis contiennent 9 grammes de graisse, 18 milligrammes de cholestérol et 209 milligrammes de sodium. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques, de diabète, de kilos en trop et d'autres personnes doivent réduire leur consommation de graisses alimentaires, de cholestérol et de sodium pour rester en bonne santé. Pendant la cuisson des saucisses, verser du gras supplémentaire. Après la cuisson, posez les saucisses sur du papier absorbant pour réduire la teneur en graisse.
Un homme fait cuire des saucisses et des hamburgers sur un gril. (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)Quantité
Une façon simple et saine de cuisiner une recette avec des saucisses consiste à en utiliser moins que ce que la recette préconise. Cependant, cela ne fonctionne pas bien lorsque la saucisse est l'ingrédient principal. Lorsque la saucisse est l'ingrédient secondaire, comme dans la sauce tomate ou la sauce à la saucisse, vous pouvez en réduire la quantité d'environ la moitié ou moins et en sortir avec un produit comparable. Essayez d'ajouter des champignons sautés ou des oignons à la place de la saucisse.
Les types
Choisissez des types de saucisses plus sains pour la cuisson afin de réduire la quantité de graisse dans votre plat. Vous pouvez choisir une saucisse à la dinde qui, selon la marque, contient au moins 10% moins de gras que la saucisse au porc ordinaire, selon les informations communiquées par le Département américain de la santé et des services sociaux. Les saucisses végétariennes vous offrent une autre option faible en gras. Les fabricants mélangent des ingrédients végétariens et des épices à la saucisse traditionnelles en essayant de recréer la saveur et la texture de la saucisse ordinaire.
Fait maison
Faites cuire votre propre saucisse maison si vous voulez cuisiner des aliments plus sains. Vous pouvez éliminer des ingrédients tels que des conservateurs et des colorants artificiels. Vous pouvez choisir des coupes de viande de dinde ou plus maigres et couper le gras pour réduire la teneur en graisse et en cholestérol. Créez votre propre version à faible teneur en sodium de votre recette préférée afin de réduire la teneur en sodium. Pour des saucisses encore plus saines, faites-en un produit plus naturel avec des viandes en herbe, en plein air ou biologiques.
Considérations
La saucisse n'est saine pour vous que lorsqu'elle est exempte de bactéries et d'autres maladies d'origine alimentaire. Rangez vos saucisses au réfrigérateur. Utilisez des saucisses fraîches dans les deux jours ou placez-les dans un sac à fermeture à glissière ou sous vide au congélateur. Mangez ou congelez les saucisses cuites dans les quatre jours. Décongelez vos saucisses au réfrigérateur, pas sur votre comptoir ni au micro-ondes. Cuire complètement la saucisse à au moins 165 degrés Fahrenheit pour tuer les bactéries et les parasites comme le botulisme et la trichinose.
