Risques pour la santé associés au sucralose

Après avoir été étudié pendant plus de 20 ans, l'édulcorant artificiel sucralose a été jugé sûr par la Food and Drug Administration. Cet édulcorant non calorique est utilisé dans une grande variété d'aliments, y compris les produits de boulangerie, les desserts glacés et les boissons. Bien que la majorité des preuves scientifiques démontrent que le sucralose est sans danger, certaines recherches ont montré que le populaire édulcorant présente des risques potentiels pour la santé..

Parce qu'il ne contient pas de calories, le sucralose est couramment utilisé pour remplacer le sucre. (Image: pilipphoto / iStock / Getty Images)

Origine des préoccupations

Les édulcorants artificiels sont soumis à des examens de sécurité rigoureux avant d’être approuvés pour la consommation publique. (Image: Monkey Business Images Ltd / Monkey Business / Getty Images)

Tous les édulcorants artificiels sont soumis à des examens de sécurité rigoureux avant d’être approuvés pour un usage public. Après avoir examiné plus de 100 études sur son innocuité, la FDA a conclu que le sucralose ne présentait aucun risque pour la santé humaine. Une grande partie des préoccupations concernant l'innocuité des édulcorants artificiels provient d'un autre édulcorant artificiel, le cyclamate, qui était censé causer le cancer chez les animaux et qui est interdit depuis 1969. Cependant, un réexamen ultérieur a montré que le cyclamate était une substance non toxique..

Lien de cancer chez les souris

Il est recommandé aux consommateurs d'éviter les produits contenant du sucralose. (Image: Danilin Vasily / iStock / Getty Images)

Bien qu'il n'y ait aucune preuve que le sucralose provoque le cancer chez l'homme, le Centre pour la science dans l'intérêt public, ou CSPI, indique que l'édulcorant artificiel peut toujours présenter un risque pour la santé. En 2013, l'organisation a abaissé son évaluation de sécurité du sucralose de «Sécuritaire» à «Éviter», à la suite de la publication d'une étude italienne indépendante qui a révélé un lien possible chez les souris entre le sucralose et la leucémie. CSPI recommande aux consommateurs d'éviter le sucralose jusqu'à ce que l'étude puisse être revue. Cependant, l'organisation recommande toujours que les consommateurs boivent des sodas diététiques édulcorés artificiellement plutôt que des sodas édulcorés, qui posent davantage de risques pour la santé..

Édulcorants artificiels et gain de poids

Il existe une corrélation entre l'utilisation d'édulcorants artificiels et la prise de poids. (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)

L'une des raisons les plus évidentes pour lesquelles les gens choisissent les édulcorants artificiels sans calories au lieu du vrai sucre est d'éviter les calories supplémentaires qui peuvent conduire à une prise de poids et à des problèmes de santé connexes. Toutefois, selon une revue publiée dans le "Journal de biologie et de médecine" de Yale en 2010, les édulcorants artificiels ne satisfont pas le cerveau de la même manière que le sucre réel, ce qui peut conduire à une surconsommation. La revue note que plusieurs études à grande échelle ont révélé une corrélation positive entre l’utilisation d’édulcorants artificiels et la prise de poids..

Microflore intestinale réduite chez le rat

Le sucralose peut réduire les bactéries saines dans l'intestin. (Image: Serghei Platonov / iStock / Getty Images)

Une étude animale publiée en 2008 dans le "Journal de toxicologie et de santé environnementale" a révélé que l'administration de doses élevées de sucralose à des rats sur une période de 12 semaines entraînait une réduction de la microflore intestinale bénéfique. Le système immunitaire humain dépend de la microflore pour son fonctionnement normal et la réduction de ces bactéries bénéfiques pourrait compromettre la fonction immunitaire de l'organisme. Cependant, cette étude a utilisé de fortes doses de sucralose et n'incluait pas de sujets humains..