Avantages pour la santé de cerise aigre
Les cerises acides (également appelées cerises acidulées) regorgent d'éléments nutritifs importants, notamment de composés phytochimiques (composés végétaux combattant les maladies), d'antioxydants et de vitamine C. Ce minuscule fruit rouge est bénéfique pour la prévention du cancer, réduit l'inflammation, améliore la santé cardiaque et offre d'autres avantages pour la santé..
Cerises acides poussant sur un arbre. (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)Fruit riche en antioxydants
Les cerises acides sont des fruits rouges. Les fruits et légumes rouges sont riches en antioxydants dans la classe phytochimique antioxydante. Les phytochimiques donnent aux fruits et légumes de couleurs vives leurs teintes colorées. Les anthocyanes, en particulier, favorisent la circulation, garantissent le fonctionnement nerveux et offrent des propriétés anticancéreuses..
Selon une étude publiée dans le "Journal of Nutrition" en mars 2002, des chercheurs ont découvert que les plantes qui contiennent le plus d'antioxydants incluent des membres de la famille des rosacées (les fruits incluent les cerises acides, les mûres, les fraises et les framboises). Les cerises acides offrent une bonne dose de vitamine C antioxydante. La vitamine C est essentielle au renforcement du système immunitaire et joue un rôle dans la synthèse du collagène, ainsi que dans la cicatrisation des plaies..
Prévention du cancer
En plus de la vitamine C et des anthocyanes, les cerises acides sont chargées de trois produits chimiques qui combattent les maladies et qui ont démontré leur capacité à arrêter la transformation des cellules (conduisant au cancer) dans de nombreuses études de recherche. Ces produits chimiques puissants comprennent l'alcool perillylique, le limonène et l'acide ellagique. Seules les cerises contiennent les trois produits chimiques. Ils sont particulièrement protecteurs contre les cancers du sein, du poumon, du foie, de la peau et du côlon. En fait, les résultats d'une expérience conçue pour tester le potentiel des anthocyanines de cerises acides / acidulées pour inhiber le développement de tumeurs intestinales chez la souris ont été publiés dans "Cancer Letters" en mai 2003. Des chercheurs ont découvert que les souris consommant le régime des cerises avaient des adénomes beaucoup moins nombreux et plus petits. que les souris consommant le régime de contrôle. Les anthocyanes de cerise ont également réduit la croissance cellulaire de certaines lignées cellulaires de cancer du côlon humain in vitro. Ces résultats suggèrent fortement que les anthocyanes de cerises acides pourraient réduire le risque de cancer du côlon.
Avantages cardiovasculaires et anti-inflammatoires
Les cerises acides contiennent de la quercétine, l'un des antioxydants les plus puissants. Parmi les autres fonctions, la quercétine empêche les dommages oxydatifs, via les radicaux libres, d’endommager les lipoprotéines de basse densité (LDL ou «mauvais» cholestérol). Lorsque le cholestérol LDL est oxydé, il est plus susceptible d’adhérer aux parois des artères, formant une plaque, ce qui contribue aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux. Dans une étude publiée dans le "American Journal of Physiology" en septembre 2006, l'extrait de noyaux de graines de cerise aigre (10 et 30 mg / kg) a considérablement amélioré la récupération de la fonction cardiaque (y compris la circulation sanguine et la pression artérielle) chez le rat attaque.
Parce que les cerises acides sont riches en deux composés anti-inflammatoires, les anthocyanes et la quercétine, elles peuvent être bénéfiques pour soulager les symptômes d'asthme et d'autres affections respiratoires et soulager les personnes souffrant de goutte (la goutte est une forme douloureuse d'arthrite). Selon un article publié dans "Science Daily" en février 1999, les anthocyanes et d'autres composés présents dans les cerises acides inhibent les enzymes pro-inflammatoires appelées cyclooxygénase-1 et -2, ainsi que l'ibuprofène et d'autres médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens.
