Bienfaits pour la santé de Pasalai Keerai

Pasalai keerai est des épinards. Il est utilisé dans diverses recettes indiennes, généralement cuites avec des épices et des légumes ajoutés. L'Inde a un certain nombre de keerai ou "verts" qui sont utilisés dans les repas traditionnels et pour leurs bienfaits pour la santé. L'épinard est appelé pasalai keerai en tamoul, la langue dravidienne parlée dans certaines régions de l'Inde. Pasalai keerai est un légume à feuilles vert foncé riche en contenu nutritionnel..

Pasalai keerai a de nombreux avantages pour la santé. (Image: Diana Taliun / iStock / Getty Images)

Macronutriments

Pasalai Keerai est faible en calories et contient beaucoup de protéines et de fibres. Une tasse d'épinards cuits, bouillis et égouttés ne contient que 41 calories et 5,3 grammes de protéines et 4,3 grammes de fibres alimentaires. Selon le Guide américain des apports nutritionnels de référence, la protéine sert de base aux composants structurels de toutes les cellules. Lors de la digestion, les protéines se décomposent en acides aminés utilisés au niveau cellulaire. La quantité de protéines recommandée quotidiennement est basée sur l'âge et le sexe. Les enfants âgés de 3 à 8 ans ont besoin d'environ 13 à 19 grammes de protéines par jour, tandis que ceux âgés de 9 à plus de 70 ans en ont besoin de 34 à 56 grammes. Selon la Harvard School of Public Health, la fibre est utile pour la santé de l'intestin et réduit le risque de maladie cardiaque, de diabète et de diverticulite.

Minéraux

Les épinards ont été promus par les premiers dessins animés de la télévision tels que "Popeye", qui a acquis sa force en mangeant une boîte d'épinards. Il est connu pour être une bonne source de fer, contenant 6,43 milligrammes par tasse d'épinard cuit. Les apports nutritionnels de référence estimés établis par le Conseil américain de l'alimentation et de la nutrition sont d'environ 5 à 8 milligrammes de fer par jour, en fonction de votre âge et de votre sexe. Il est également riche en autres minéraux: 245 milligrammes de calcium, 157 milligrammes de magnésium, 101 milligrammes de phosphore, 839 milligrammes de potassium et 1,37 milligrammes de zinc dans une tasse d'épinards cuits. Les aliments riches en calcium sont le meilleur moyen de vous assurer de consommer suffisamment de calcium. Selon la clinique Mayo, le calcium est nécessaire à la force des os tout au long de la vie. Il est également utile pour les spasmes musculaires. Le potassium est un électrolyte de votre corps nécessaire à la santé cellulaire, au métabolisme, aux tissus et aux organes. Il aide à la synthèse des protéines, à la croissance musculaire et est nécessaire pour une activité électrique normale dans le muscle cardiaque. Le centre médical de l'Université du Maryland note qu'il s'agit d'un minéral important dans le corps humain.

Vitamines

Les épinards Pasalai keerai sont riches en vitamines, en particulier les vitamines A et K. Une tasse d’épinards cuite fournit 943 microgrammes de vitamine A et 888,5 microgrammes de vitamine K. Elle constitue également une bonne source de vitamines B: thiamine, riboflavine, niacine, B -6, folate et B-12. Selon la Harvard School of Public Health, la vitamine A contribue à la production de globules blancs et régule la croissance et le développement des cellules. La vitamine K aide votre sang à coaguler correctement et aide également à garder vos os forts.

Les usages

Pasalai keerai est utilisé dans plusieurs plats indiens. Pasalai keerai kootu est un mélange épais ressemblant à une soupe composé d'épinards, de lentilles, de noix de coco, de coriandre, de graines de cumin, de piment, de curcuma, d'ail, de curry, de moutarde, d'oignon et de tomate. Un autre plat est le pasalai keerai poriyal, composé d’épinards, de piments rouges, de graines de moutarde, de curcuma, d’asafoetida et de urad dal. Ceci est souvent servi avec du riz chaud.