Maux de tête de manger de la viande

Plus de 20% des femmes et 10% des hommes ont eu des migraines ou d'autres maux de tête graves au cours d'une période de trois mois en 2009, selon un sondage national mené auprès des enquêteurs sur la santé. Bien que les facteurs contributifs les plus courants, tels que le stress, l'anxiété, le surmenage et le manque de sommeil, ne soient pas liés au régime alimentaire, certains aliments, notamment la viande, peuvent déclencher ou aggraver les maux de tête chez certaines personnes. Si vos symptômes sont graves ou persistants, consultez votre médecin..

Un steak cuit avec des herbes et des épices. (Image: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Cause et effet

La tyramine est une substance produite dans divers aliments qui peut déclencher des migraines et des céphalées de tension, qui affectent jusqu'à 78% de la population en général, selon le centre médical de l'Université du Maryland. De nombreuses viandes, y compris les viandes fermentées et mal conservées, sont particulièrement riches en tyramine. Si vous êtes au bord d'un mal de tête, manger de la viande riche en tyramine peut en déclencher l'apparition. Si vous en avez déjà un, la viande peut aggraver l'intensité ou l'endurance de vos symptômes.

Viandes à éviter

Pour maintenir un faible apport en tyramine, la National Headache Foundation, ou NHF, recommande d'éviter les variétés de saucisses fermentées, notamment le pepperoni, le salami, les saucisses d'été et la mortadelle, et de limiter les viandes transformées à 4 onces par repas. En plus des saucisses, les viandes transformées comprennent des hot-dogs, des charcuteries et du bacon. Le bacon et d'autres viandes séchées, telles que le jambon, contiennent des substances appelées nitrates, qui peuvent également contribuer aux maux de tête lorsqu'ils sont consommés en excès. Les plats de viande contenant du fromage, autre cause fréquente de maux de tête, doivent également être évités.

Alternatives sûres

Le poisson frais, la volaille, les viandes et les œufs contiennent peu de tyramine et sont moins susceptibles de provoquer des maux de tête, selon le NHF. Si vous tolérez bien les produits laitiers, les variétés fraîches, telles que le lait écrémé et allégé et le fromage cottage, fournissent des sources de protéines supplémentaires à faible teneur en tyramine. Le lait de soja, le fromage de soja, les lentilles et les haricots, autres que les fèves, sont également riches en protéines et pauvres en tyramine.

Suggestions supplémentaires

Le chocolat, le vin rouge, les produits laitiers, les noix, le beurre de cacahuète, la caféine et les aliments marinés et fermentés, tels que la choucroute, les cornichons et les artichauts en conserve, sont d’autres déclencheurs courants. Si vous pensez que des aliments en particulier déclenchent vos symptômes, le centre médical de l'Université du Maryland recommande de les éliminer de votre alimentation. Si vos symptômes diminuent, mieux vaut peut-être les éviter indéfiniment. Si de nombreux aliments semblent contribuer à vos symptômes, consultez un professionnel en diététique qualifié pour veiller à ce que vos besoins nutritionnels soient satisfaits..