Risques liés à la consommation d'algues nori

Un type d'algue séchée qui est couramment utilisé dans la cuisine japonaise et coréenne, le nori est généralement disponible en fines feuilles qui sont coupées ou déchirées en morceaux plus petits. Les plus petits morceaux sont ensuite utilisés pour envelopper une petite portion de riz, en garniture ou dans une variété de plats à base de sushi. Le nori est généralement considéré comme sûr à consommer en quantité modérée et offre une abondance de propriétés bénéfiques pour la santé. Cependant, une consommation excessive de nori peut avoir des effets secondaires dangereux. Si vous souffrez de complications médicales ou si vous prenez des médicaments sur ordonnance, consultez votre fournisseur de soins médicaux concernant vos besoins alimentaires..

Une feuille d'algues séchées utilisées pour les sushis. (Image: Six Dun / iStock / Getty Images)

Teneur en sodium

Selon les Instituts nationaux de la santé, le corps a besoin de sodium pour le bon fonctionnement des nerfs et des muscles et pour maintenir une pression artérielle saine. Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010 recommandent 2 300 milligrammes de sodium par jour; Cependant, les adultes américains moyens consomment 3 400 milligrammes de sodium par jour, ce qui les expose à un risque de complications pour leur santé. Selon Takaokaya.com, une feuille complète de nori rôti contient 11 milligrammes de sodium. Bien que cette quantité puisse paraître insignifiante, certaines feuilles de nori aromatisées contiennent du sodium supplémentaire. Au restaurant japonais, la consommation de sodium peut s'accumuler très rapidement dans le nori, la sauce soja et le sel ajouté pour aromatiser. Les personnes qui suivent un régime pauvre en sodium devraient limiter leur consommation de sodium car un excès de sodium pourrait entraîner des complications pour la santé, telles qu'une insuffisance cardiaque congestive, une cirrhose et une insuffisance rénale chronique..

Source de DHA

Le DHA, ou acide docosahexaénoïque, est un type d’acide gras oméga-3. Alors que l'on en trouve couramment dans les produits de la mer tels que le saumon, le maquereau, le thon et les sardines, les algues sont une source végétarienne de DHA. Le centre médical de l'Université du Maryland note que le DHA favorise le bon développement du système nerveux et soutient la santé du cerveau et de la vision. Cependant, l'UMMC signale également que le DHA peut également interagir avec certains médicaments pour l'hypertension. Le DHA peut réduire la tension artérielle, améliorant ainsi les effets des médicaments prescrits contre l'hypertension..

Vitamine K

Selon Drugs.com et takaokaya.com, les algues sont une source riche en vitamine K. L'Institut Linus Pauling affirme que la vitamine K sert d'anticoagulant et protège contre la coagulation du sang artériel, permettant ainsi au sang de circuler librement vers le cœur, les poumons et le sang. cerveau. Cependant, Drugs.com rapporte que des quantités excessives de vitamine K peuvent interagir avec des médicaments anticoagulants, tels que la warfarine. La vitamine K, selon un rapport du système de santé de l'Université du Michigan, pourrait faire de la warfarine un médicament moins efficace. Cela peut augmenter le risque de caillots sanguins et d'AVC.

Effets secondaires supplémentaires

Drugs.com énumère les effets secondaires supplémentaires résultant de la consommation excessive d'algues. Les effets secondaires possibles sont notamment les suivants: dermatite de contact, troubles du tractus gastro-intestinal, goitre, choléra et inflammation. Les recherches scientifiques concernant les effets des algues sur les femmes enceintes ou allaitantes faisant défaut, les femmes enceintes ou allaitantes devraient éviter de manger des algues nori.