Information nutritionnelle

La moitié et la moitié est un mélange de moitié de lait entier et de moitié de crème. On le trouve généralement dans les cartons de la section des produits laitiers de la plupart des grands supermarchés. Le plus souvent utilisés dans le café, la moitié et la moitié peuvent également être utilisés pour la cuisson au four, pour épaissir les sauces ou comme ingrédient dans la crème glacée. La moitié et la moitié contient un certain nombre de nutriments, mais il est riche en calories et en graisses saturées.

Verser la moitié et la moitié dans une tasse de café. (Image: bernardbodo / iStock / Getty Images)

Macronutriments

Une tasse de moitié et demi contient 28 g de graisse, dont 17 g sont saturés. Il fournit 10 g de glucides et 7 g de protéines. Une cuillère à soupe, la quantité typique que vous ajoutez à une tasse de café, fournit 2 g de graisse, dont 1 g est saturé. Il ne contient que 1 g de glucides et aucune protéine.

Vitamines et mineraux

La moitié et la moitié fournissent 25% de l'apport nutritionnel recommandé en calcium. Une tasse fournit également 17% de l'ANR pour la vitamine A, 4% pour la vitamine C et 1% pour le fer, sur la base d'un régime de 2 000 calories. Parmi les autres éléments nutritifs, on trouve 21% de la RDA pour la riboflavine, 13% pour la vitamine B12, 4% pour les vitamines E et K, 5% pour la vitamine B6, 6% pour la thiamine et le magnésium, 7% pour l’acide pantothénique, 9% pour le potassium, 8% pour le zinc et 6% pour le sélénium. Une tasse de moitié et demi contient 89,5 mg de cholestérol.

Comparaison au lait

La moitié et la moitié contient 315 calories par tasse, ou 20 calories par cuillère à soupe. En comparaison, le lait entier contient 146 calories par tasse, soit 9 calories par cuillère à soupe. Le lait entier contient 8 g de matière grasse, dont 5 g sont saturés et 8 g de protéines. Économisez plus de calories et de matières grasses en choisissant du lait à faible teneur en matières grasses contenant 102 calories par tasse et 1 g de lait écrémé ou non gras, contenant 83 calories par tasse et sans matière grasse. Une tasse de lait contient 30% de l'ANR pour le calcium.

Option sans gras

Certains fabricants proposent une version sans graisse de moitié et demi. Parmi ses ingrédients sont le lait écrémé, le sirop de maïs et la carraghénane - un épaississant. Le produit contient également une petite quantité de crème épaisse. Il contient environ 136 calories par tasse, soit 9 calories par cuillère à soupe. Vous pouvez utiliser moitié-moitié sans graisse pour préparer des recettes de crème glacée comprenant des œufs ou une autre matière grasse, des flans cuits, des sauces au chocolat, du glaçage à la crème au beurre, des pains rapides et des muffins, des soupes ou des sauces au jus. La moitié et la moitié sans gras peuvent également être utilisés dans le café.

Considérations

Si une recette nécessite 1 tasse de moitié et demi, vous pouvez remplacer par tasse de lait entier et par ¼ de tasse de crème fouettée épaisse. Alternativement, vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe de beurre fondu et suffisamment de lait entier pour en faire une tasse. Une cuillère à soupe de moitié et demi avec 20 calories n'aura pas d'incidence importante sur votre apport calorique quotidien, mais si vous surveillez votre poids, vous pourriez envisager de passer au lait. À tout le moins, mesurez vos portions de moitié et demi pour vous assurer que vous n'utilisez pas plus que vous ne le pensez et que vous absorbez beaucoup plus de calories, de lipides et de cholestérol..