Informations sur la nutrition de la Turquie moulue

Le remplacement du bœuf haché par la dinde hachée dans les hamburgers, les tacos, la sauce à spaghetti, le pain de viande et d'autres recettes permet de réduire les graisses saturées et le cholestérol dans vos repas. Faible en calories et riche en protéines, la dinde hachée répond à vos besoins quotidiens en vitamines du complexe B et en sélénium. Pour réduire la teneur en matière grasse de la dinde hachée, choisissez des variétés sans gras ou ne contenant pas plus de 10% de matière grasse..

Des hamburgers de dinde hachés prêts à être cuisinés. (Image: Kuvona / iStock / Getty Images)

Contenu nutritionnel

Un 4 oz. La portion de dinde hachée crue et sans gras contient 127 calories, 2,21 grammes de gras, 62 milligrammes de cholestérol et 27 grammes de protéines. Les vitamines et les minéraux dans cette portion comprennent 11 milligrammes de niacine, 1 milligramme de vitamine B-6 et 257 milligrammes de phosphore. Selon le service d'inspection et de sécurité des aliments de l'USDA, la viande vendue comme "dinde hachée" doit être constituée de morceaux de muscle sans addition de graisse, à l'exception de la graisse présente naturellement dans la peau attachée..

Bienfaits pour la santé

Un burger à la dinde grillé et sans gras de 4 onces fournit environ 48 pour cent de la valeur quotidienne de protéines, ou de la quantité que vous devez consommer chaque jour pour une fonction corporelle saine. Les protéines fournissent le matériau structurel pour vos cellules, tissus, organes et composés fluides, tels que les hormones et les enzymes. Ce burger à la dinde fournit 50% de votre apport quotidien en niacine, une vitamine du complexe B qui favorise la circulation sanguine, facilite le métabolisme du glucose et aide à contrôler votre taux de cholestérol. La vitamine B-6, un autre nutriment présent dans la dinde hachée, contribue à la santé de la fonction nerveuse et offre une protection contre les maladies cardiaques. La dinde hachée est également riche en sélénium, un oligo-élément qui soutient l'immunité, contrôle la fonction thyroïdienne et protège votre corps contre les dommages cellulaires pouvant causer le cancer ou d'autres maladies chroniques..

Réduire la viande rouge

Si vous essayez de réduire la consommation de viande rouge afin de réduire les calories, les graisses saturées et le cholestérol dans votre alimentation, remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée sans gras dans vos recettes peut vous aider à atteindre vos objectifs. Une portion de 4 onces de bœuf haché composé à 95% de viande maigre contient 155 calories, contre 127 calories dans la même quantité de dinde hachée sans gras. Cette portion de boeuf haché contient plus de deux fois plus de gras - 5,65 grammes de gras par portion de boeuf haché par rapport à 2 grammes de dinde hachée. Le bœuf et la dinde contiennent du cholestérol, mais 4 onces de bœuf haché maigre en contiennent 70 milligrammes, contre 62 milligrammes pour la dinde.

Graisse et cholestérol

L'American Heart Association vous conseille de limiter les graisses saturées de la dinde hachée et des autres aliments d'origine animale à 7% de vos calories quotidiennes et de ne pas consommer plus de 300 milligrammes de cholestérol par jour pour prévenir l'hypercholestérolémie et les maladies cardiaques. La graisse dans un burger à la dinde de 4 onces représente 1% de vos calories quotidiennes si vous suivez un régime de 1 800 calories. Le cholestérol dans un hamburger de dinde hachée représente 18% de l'apport quotidien recommandé en cholestérol..

La sécurité alimentaire

Pour prévenir les intoxications alimentaires causées par des bactéries telles que Salmonella, faites cuire des hamburgers ou un pain de viande à base de dinde hachée à une température de 165 degrés F, conseille l'USDA. Réfrigérez la dinde hachée non cuite à 40 ° F ou moins et conservez-la au maximum deux jours. Gardez la dinde hachée cuite au réfrigérateur et conservez-la au maximum quatre jours. Après avoir préparé des recettes avec de la dinde hachée crue, lavez-vous soigneusement les mains, les ustensiles, les plans de travail et les planches à découper pour éliminer les bactéries..