Bonne façon de cuire les aubergines et de les rendre savoureuses

L'aubergine est un légume abondant et commun dans la plupart des États-Unis, mais de nombreux chefs à domicile ne savent pas comment l'assaisonner et le préparer. Bien que de nombreuses méthodes puissent être utilisées pour cuire les aubergines, notamment les sautés, les grillades et la friture, une méthode simple et saine qui permet d'obtenir des aubergines savoureuses consiste à les cuire au four avec des herbes italiennes traditionnelles. Lors de la cuisson des aubergines, utilisez l'huile avec parcimonie, car les aubergines en forme d'éponge ont tendance à s'imprégner très rapidement..

Étape 1

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Rincer les aubergines sous l'eau froide du robinet. Séchez l'aubergine avec du papier absorbant et placez l'aubergine sur une planche à découper propre..

Étape 3

Retirez environ un pouce du haut et du bas de l'aubergine avec un couteau tranchant. Jeter les portions supérieure et inférieure ou les réserver pour du bouillon maison si désiré.

Étape 4

Trancher les aubergines en rondelles d'environ un pouce d'épaisseur. Placez les rondelles d'aubergines sur une plaque à pâtisserie propre.

Étape 5

Badigeonner les rondelles d'aubergines d'huile d'olive extra vierge des deux côtés et les assaisonner de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu, au goût..

Étape 6

Saupoudrer la moitié du thym, de l'origan, du romarin et du basilic sur le dessus des tranches d'aubergines. Placez la plaque de cuisson au four sur la grille centrale et faites cuire les aubergines pendant 10 minutes..

Étape 7

Retournez les tranches d'aubergines et recouvrez-les du reste des herbes. Remettez la plaque au four pendant 10 minutes supplémentaires..

Étape 8

Transférer les tranches d’aubergine dans un plat de service chaud à l’aide d’une spatule et les servir immédiatement.

Les choses dont vous aurez besoin

• Aubergine entière

• Serviettes en papier

• Planche à découper propre

• Couteau bien aiguisé

• Nettoyer une plaque à pâtisserie

• Pinceau alimentaire

• Huile d'olive extra vierge, à brosser

• Sel de mer, au goût

• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

• 1/4 cuillère à café de thym séché

• 1/2 cuillère à café d'origan séché

• 1/2 cuillère à café de romarin haché finement

• Plateau de service chaud

• Spatule

• Huile d'olive à l'ail, facultative, au goût

Pointe

Pour un peu plus de saveur, vous pouvez arroser les tranches d'aubergines cuites avec de l'huile d'olive chaude infusée à l'ail juste avant de servir. Utilisez avec parcimonie l'huile d'olive infusée à l'ail pour empêcher les aubergines de devenir trop grasses..