Plans de régime végétarien sans gluten

Avec des repas bien planifiés, les végétariens mangeant des œufs et des produits laitiers, ainsi que les végétaliens restant à l'écart de tout produit animal, peuvent bénéficier d'un régime équilibré sur le plan nutritionnel. De nombreux végétariens dépendent des céréales, notamment du blé, pour leur énergie, leurs vitamines B et leurs protéines. Si vous ne pouvez pas manger les protéines contenues dans le blé, l'orge et le seigle, connues sous le nom de gluten, en raison d'une maladie coeliaque ou d'une intolérance, vous pouvez toujours mener une vie végétarienne. Créez des plans de repas qui s'articulent autour d'aliments naturellement sans gluten tels que fruits, légumes, haricots, noix, graines et autres céréales..

Les fruits et les noix sont des aliments de base d'un régime végétarien sans gluten. (Image: Sun_Time / iStock / Getty Images)

Plan ovo-lacto

Les ovo-lacto-végétariens consomment des œufs et des produits laitiers, mais pas de viande, de poisson ou de volaille. Commencez par un petit-déjeuner composé d'œufs brouillés contenant de la vitamine B-12 et des protéines, ainsi que d'un verre de jus d'orange enrichi en calcium. Préparez deux tranches de pain grillé avec du pain au sarrasin et 1 c. de fruits étalés sur le côté. Au déjeuner, garnissez de riz brun avec des haricots sautés en conserve, de la salsa, des tranches d’avocat et de la crème sure allégée. Pour le dîner, faites bouillir les pâtes de riz et nappez-les de sauce marinara à faible teneur en sodium et de fromage mozzarella râpé. Les collations pendant la journée peuvent inclure des biscuits au riz avec du fromage, des noix, des fruits frais ou secs et des légumes coupés avec de l'houmous.

Lacto-Plan

Une lacto-végétarienne consomme des produits laitiers, mais pas d'œufs ni de viande. Préparez des crêpes avec un mélange à pâte sans gluten, de l'eau, de l'huile d'olive et 1 c. de farine de graines de lin trempée dans 3 c. de l'eau à la place de l'œuf. Garnir de fruits frais et de nectar d'agave. Au déjeuner, préparez une salade composée de fromage cottage, de concombre haché, de tomates et de poivrons hachés. Avoir avec un bol de soupe à la tomate. Pour le dîner, préparez des tacos de haricots noirs garnis de fromage cheddar râpé et de salsa sur des tortillas de maïs. Les collations comprennent du yogourt, des noix et des céréales de mil soufflées avec du lait faible en gras.

Plan végétalien

Un régime végétalien est le régime végétarien le plus restrictif dans la mesure où il n'inclut aucun produit laitier, œuf ou viande. Un smoothie est un bon moyen d'intégrer une nutrition supplémentaire sans gluten. Mélangez une banane congelée, du lait de soja enrichi en calcium, du beurre d’amande et des pêches surgelées. Pour le déjeuner, prenez un bol de soupe de lentilles avec une salade de quinoa cuit, des haricots blancs, du jus de citron, de l'huile d'olive, de la coriandre et des tomates hachées. Au dîner, faites griller les champignons portabella et servez-les sur une salade de jeunes pousses d'épinard, de poivrons rouges grillés, d'oignons rouges grillés et de pacanes grillées. Avoir cela avec du riz blanc et des rouleaux de farine de tapioca. Les collations peuvent comprendre des fruits frais, du yogourt au soja, du maïs soufflé avec levure alimentaire et du beurre de noix sur du céleri ou des pommes.

Considérations

Consultez votre médecin ou votre diététicien pour vous assurer que vos repas végétariens sans gluten quotidiens fournissent une alimentation suffisante. Les végétariens manquent parfois de zinc et de vitamine B-12. De nombreux produits à base de blé enrichi, tels que les céréales et le pain, constituent une source importante de ces nutriments pour les végétariens et les végétaliens. Parce qu'un régime sans gluten ne comprend pas ces aliments, vous pourriez avoir besoin d'un supplément. Les aliments végétariens courants, notamment le tofu, le seitan, les protéines végétales texturées et les hamburgers et saucisses végétariennes transformés incluent souvent du blé dans les ingrédients. Si vous choisissez d'inclure ces aliments dans votre alimentation, lisez attentivement les listes d'ingrédients..