Fruits et légumes pauvres en vitamine K

Votre corps a besoin de vitamine K, une vitamine liposoluble, pour favoriser la santé des os et la coagulation du sang. Cette vitamine est fabriquée naturellement en petites quantités dans votre corps par des bactéries présentes dans votre tractus gastro-intestinal. La vitamine K se trouve également dans de nombreux aliments, tels que les légumes-feuilles, les œufs, les suppléments nutritionnels et certaines céréales. Si vous prenez un médicament anticoagulant, votre médecin vous recommandera de limiter votre consommation d'aliments contenant de la vitamine K..

pastèque en tranches (Image: sofiaworld / iStock / Getty Images)

Vitamine K quotidienne

femme piquant une poire (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)

L'apport nutritionnel recommandé en vitamine K varie en fonction de votre âge et de votre sexe, ainsi que de certains problèmes de santé, tels que la grossesse ou la maladie. La carence est rare et ne survient que si votre corps est incapable d'absorber la vitamine K. Les enfants âgés de 14 à 18 ans devraient consommer 75 microgrammes de vitamine K par jour, tandis que les adultes de 19 ans et plus en ont besoin de 90 microgrammes par jour..

Fruits à sélectionner

cantaloup en tranches (Image: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Il existe de nombreux fruits que vous pouvez inclure dans votre régime alimentaire pour vous aider à consommer quotidiennement de la vitamine K, et la plupart des fruits contiennent peu de ce nutriment. Les bons choix pour une faible teneur en vitamine K incluent les pommes, les bananes, le cantaloup, la mangue, les oranges, les pêches, les poires, les framboises, les fraises et le melon d'eau; Une tasse de chacun contient 10 microgrammes ou moins de vitamine K. Les raisins et les bleuets en contiennent respectivement 23 et 28 microgrammes. Si vous aimez ces fruits, consommez-en une demi-tasse pour réduire la quantité de vitamine K par portion..

Légumes à choisir

Champignons crus (Image: Svetlana_nsk / iStock / Getty Images)

Les légumes doivent également être inclus dans votre alimentation, mais si vous essayez de limiter votre apport en vitamine K, faites attention aux aliments riches en cet élément nutritif. Le maïs, les concombres, les aubergines, l'ail, les champignons, les oignons, les pommes de terre, la citrouille et les courgettes sont tous des légumes contenant 9 microgrammes ou moins de vitamine K par tasse. Les carottes, le chou-fleur, les haricots verts, la laitue, les poivrons rouges et verts et les tomates contiennent des quantités légèrement plus élevées de vitamine K, allant de 13 à 16 microgrammes dans une portion d'une tasse.

Attention aux légumes

choux de Bruxelles crus (Image: papkin / iStock / Getty Images)

Bien que de nombreux légumes contiennent peu de vitamine K, d'autres ne le sont pas. Vous devez donc être conscient de ceux qui contiennent beaucoup de vitamine. Par exemple, une tasse d’épinards cuits contient 884 microgrammes de vitamine K et la même quantité de chou cuit contient 1 054 microgrammes. Les autres légumes riches en vitamine K sont les choux de Bruxelles, le chou vert, le persil, la moutarde, la bette à carde et le navet..