Valeur nutritive des frites

Bien que les frites soient souvent les aliments préférés des États-Unis et fournissent certains nutriments utiles, elles sont riches en sodium et peuvent contenir de grandes quantités de gras trans. Vous pouvez profiter des avantages nutritionnels des frites sans le sodium et les graisses malsaines en choisissant des pommes de terre à la place..

Gros plan d'une jeune femme mangeant des frites. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Teneur en calories

Parce que les frites sont frites dans l'huile, elles sont généralement riches en calories. La base de données nationale du Ministère de l’agriculture des États-Unis sur les éléments nutritifs pour référence standard indique que 20 frites surgelées contiennent 164 calories. L'USDA note également qu'une commande moyenne de frites de restauration rapide contient 365 calories. En comparaison, une petite pomme de terre au four contient seulement 130 calories.

Glucides, protéines et lipides

Bien que les frites contiennent des protéines, elles sont principalement composées de glucides et de lipides. L’USDA signale que 20 pommes de terre frites surgelées contiennent environ 28 grammes de glucides, 5 grammes de graisse et 3 grammes de protéines, tandis qu’une quantité moyenne de frites pour fast-food fournit 48 grammes de glucides, 17 grammes de graisse et 4 grammes de protéines alimentaires. protéine. En comparaison, une petite pomme de terre au four contient 29 grammes de glucides, 3 grammes de protéines et moins de 1 gramme de graisse alimentaire.

Sodium et gras trans

Certaines variétés de frites contiennent des graisses trans et la plupart contiennent du sodium - les deux augmentent votre risque de maladie cardiaque lorsqu'elles sont consommées en excès. Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010 suggèrent de limiter autant que possible les graisses alimentaires et le sodium à une concentration de 1 500 à 2 300 milligrammes par jour. Lorsque vous achetez des frites surgelées, vérifiez les étiquettes de valeur nutritive pour déterminer la teneur en sodium et en acides gras trans. Les chaînes de restauration rapide affichent généralement des informations nutritionnelles sur des menus ou des sites Web de chaînes alimentaires. Les pommes de terre cuites au four sont exemptes de gras trans et ne contiennent presque pas de sodium. Essayez de faire cuire vos propres frites en utilisant des lanières de pommes de terre assaisonnées d'herbes ou d'épices au lieu de sel.

Micronutriments

Puisque les frites, même les frites fast-food, sont fabriquées à partir de pommes de terre, elles contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques. Les frites sont une source de potassium, de phosphore, de niacine et de folate alimentaires. Cependant, manger une pomme de terre au four vous fournit une plus grande quantité de ces micronutriments essentiels - sans les calories supplémentaires, le sodium et les gras trans.