Aliments à éviter avec des niveaux élevés de potassium

L'hyperkaliémie est le terme médical désignant des taux élevés de potassium dans le sang. Cette affection peut survenir à la suite d'une insuffisance rénale chronique, de déficiences hormonales, de l'alcoolisme ou de la destruction des globules rouges. Étant donné que des taux élevés de potassium peuvent causer de graves problèmes cardiaques, nerveux et musculaires, il peut s'avérer nécessaire de limiter la consommation de potassium. Cela peut être fait en apprenant quels aliments éviter avec des taux de potassium élevés.

Les bananes contiennent une quantité importante de potassium. (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Fruits

Évitez les oranges et les pamplemousses. (Image: Gary Faber / Photodisc / Getty Images)

Selon le système de santé de l'Université de Virginie, les aliments riches en potassium en contiennent plus de 201 mg. Les fruits riches en potassium comprennent les abricots, les bananes, les dattes, le jus de pamplemousse, les kiwis, les oranges, les poires fraîches, les pruneaux, les avocats, les cantaloups, les figues sèches, le melon miel et les nectarines. Évitez ces fruits et remplacez-les par des substituts à faible teneur en potassium. Les fruits à faible teneur en potassium contiennent de 0 à 100 mg de potassium. Parmi les fruits à faible teneur en potassium, citons les bleuets, les canneberges, les citrons, le nectar de pêche, le nectar de papaye, le nectar de poire et les poires en conserve..

Des légumes

Évitez les asperges. (Image: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Les légumes sont une très bonne source de potassium, ce qui oblige les personnes ayant un taux de potassium élevé à éviter un certain nombre de légumes. Évitez les asperges, les haricots beurre, les pommes de terre, le gombo, les patates douces, les tomates, les épinards, la citrouille, les verts et les choux de Bruxelles. Remplacez ces légumes riches en potassium par des substituts pauvres en potassium comme le bambou, les germes de soja, les germes de luzerne, les haricots jaunes, le chou cru, les poivrons, le concombre, le cresson, les châtaignes d'eau et les haricots verts. Il est possible d'éliminer une partie du potassium de certains légumes. Le Centre de référence en néphrologie d’Atlanta recommande de faire bouillir des pommes de terre dans de l’eau non salée pour les extraire du potassium..

Protéines

Évitez le lait. (Image: Burke / Triolo Productions / Images de la marque X / Getty Images)

Les noix, le yogourt, le bœuf, le porc, les graines et les produits laitiers sont riches en protéines et contiennent également de grandes quantités de potassium. Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, un 1/4 lb. galette de boeuf cuit contient 278 mg de potassium. Une tasse de lait contient 443 mg de potassium. Manger trop de ces aliments pourrait augmenter l'apport en potassium alimentaire et entraîner une augmentation du taux de potassium dans le sang. Un gros œuf contient 6,29 g de protéines mais ne contient que 63 mg de potassium, ce qui en fait une meilleure alternative..

Les féculents

Évitez le boude et le bulgur. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Certains amidons contiennent de fortes concentrations de potassium. Une tasse de farine de sarrasin contient 692 mg de potassium. Une tasse de bulgur, qui est une forme de blé entier, contient 574 mg de potassium. Remplacez ces amidons par des substituts moins potassiques. Plusieurs céréales prêtes à consommer contiennent moins de 200 mg de potassium par portion. Une tasse de riz sauvage cuit contient 166 mg de potassium. Autres alternatives: bagels, gaufres, biscuits Graham et barres granola.