Aliments qui interfèrent avec l'absorption du fer

Le fer est un minéral essentiel à la santé. Le corps utilise le fer à des fins différentes. Il est utilisé dans la différenciation cellulaire et la croissance cellulaire. Il est également utilisé dans la production d'hémoglobine, qui est utilisée dans le transport de l'oxygène des poumons dans tout le corps. Le fer est nécessaire à la construction des muscles et des os. Lorsque les besoins en fer de l'organisme ne sont pas satisfaits, il peut en résulter une anémie ferriprive. L'anémie ferriprive est une maladie caractérisée par un manque d'énergie et une fatigue constante. Bien que de nombreux aliments contiennent du fer et puissent contribuer aux besoins quotidiens en fer, certains aliments interfèrent avec l'absorption par l'organisme du fer provenant de l'alimentation..

Femme achetant du fromage au supermarché (Image: ShotShare / iStock / Getty Images)

Les produits laitiers

Les produits laitiers tels que le yaourt, le fromage et le lait interfèrent avec l'absorption de fer dans le corps, selon la société britannique de thalassémie. La thalassémie est une maladie caractérisée par une production irrégulière d'hémoglobine dans le corps. De plus, les suppléments de calcium pris dans les deux heures suivant un repas riche en fer peuvent entraîner une diminution de l'absorption de fer par le corps. Il convient de noter que le calcium dans les produits laitiers est une partie importante d’un régime alimentaire sain..

Café, thé et origan

Le café et le thé réduiront l'absorption du fer lorsqu'ils seront bue avec un repas riche en fer. Selon l'Université de Notre-Dame, le café peut réduire jusqu'à 39% l'absorption de fer. Le thé peut réduire l’absorption du fer jusqu’à 87%. L'origan est une épice qui peut diminuer l'absorption de fer dans le corps.

Céréales et Soja

Les céréales à base de maïs, de riz, d'avoine et de son de blé peuvent réduire l'absorption de fer dans l'organisme. Les produits à base de soja tels que le soja et le tofu peuvent également interférer avec l'absorption du fer.