Aliments contenant de la glycérine

La glycérine, également appelée glycérol, est parfois ajoutée aux aliments pour les épaissir, pour contrôler leur taux d'humidité ou pour les stabiliser s'ils contiennent un mélange d'eau et d'huile. Il est principalement utilisé dans les aliments transformés et les sucreries et est généralement considéré comme sûr par la US Food and Drug Administration..

Camembert sur une planche à découper. (Image: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)

Produits laitiers et protéines

Les produits laitiers, notamment le fromage, le yogourt et le lait ou la crème en poudre, font partie des sources potentielles de glycérine. Vous pouvez également trouver de la glycérine dans le lait concentré, les produits à base de lactosérum, le pouding, la crème glacée et les boissons à base de produits laitiers. La viande et la volaille transformées, les produits à base de soja, les fruits de mer transformés, les œufs en poudre, les œufs en conserve et les desserts à base d'œufs peuvent également contenir cet additif. Vérifiez la liste des ingrédients pour vérifier si chaque produit contient de la glycérine.

Fruits et légumes transformés

Les légumes et les fruits ne contiennent généralement pas de glycérine à moins d'être transformés. Certains légumes pouvant contenir de la glycérine sont les légumes secs, les légumes en conserve, les fruits transformés, les légumes précuits et les sauces contenant des légumes. Si vous souhaitez éviter la glycérine, optez pour les fruits et légumes frais ou ceux congelés sans sauce ajoutée..

Céréales et Pâtisseries

Les pâtes précuites, les flocons d'avoine, les céréales pour le petit-déjeuner, le pudding au riz ou au tapioca, la panure ou les pâtes, les produits à base de riz précuits et les produits de boulangerie sont des sources potentielles de glycérine. Moins un aliment à base de céréales est transformé, moins il est susceptible de contenir de la glycérine. La cuisson des produits et la cuisson des céréales vous aideront à limiter votre consommation de glycérine.

D'autres repas

De nombreux autres aliments peuvent également être des sources de glycérine. Les boissons alcoolisées, le cidre et les boissons aromatisées à base d’eau sont des sources potentielles de glycérine. Les petits suppléments que vous ajoutez à vos aliments, tels que les sauces, le vinaigre, la moutarde, les condiments, les édulcorants de table, le beurre et les pâtes à tartiner similaires, ainsi que les beurres de noix peuvent contenir de la glycérine, tout comme les bonbons, les soupes et les glaces comestibles. Les aliments contenant des édulcorants contiennent parfois de la glycérine en raison du goût sucré qu'elle confère.