Sources alimentaires de bêta-alanine
En tant qu'acide aminé non essentiel, la bêta-alanine - communément appelée simplement alanine - n'a pas besoin de faire partie de votre régime alimentaire habituel, car votre corps peut la synthétiser à partir de composés de pyrimidine. Toutefois, des recherches scientifiques, y compris une étude publiée en juin 2010 dans «Medicine and Science in Sports and Exercise» (exercice médical et sportif), indiquent qu'un apport élevé en bêta-alanine peut améliorer la capacité musculaire en augmentant le niveau de carnosine, une molécule qui active les enzymes de contraction musculaire. . Certains aliments peuvent augmenter la concentration de bêta-alanine dans votre corps, mais il peut être difficile pour vous de consommer régulièrement la même quantité utilisée dans le cadre d'études dans le cadre d'un régime uniquement..
Un poulet rôti sur une planche à découper. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Choisissez la volaille
La dinde et le poulet sont parmi les sources naturelles les plus riches en alanine. Une seule tasse de poitrine de poulet rôtie contient plus de 2 grammes d'acide aminé, tandis que 3 onces de poitrine de dinde cuite fournissent un peu moins de 2 grammes par portion. Pour dupliquer la quantité de bêta-alanine supplémentaire qui a montré un lien entre l'acide aminé et des niveaux plus élevés de carnosine dans les muscles, il faudrait en consommer environ 4 à 6 grammes par jour, ou au moins 2 tasses de poitrine de poulet et 6 onces de poitrine de dinde.
Snack sur le soja
Les graines de soja grillées, parfois commercialisées sous le nom de noix de soja, contiennent près de 3 grammes d'alanine par portion de 1 tasse. Choisissez des marques non salées plutôt que salées, car chaque tasse de noix de soja salée contient 280 milligrammes de sodium, tandis que le soja torréfié non salé ne contient que 7 grammes par tasse. Si vous n'aimez pas les noix de soja, essayez d'incorporer de la farine de soja dans les produits de boulangerie. Une tasse de farine de soja dégraissée contient plus de 2 grammes d'alanine. Pour l'utiliser dans les recettes de pain rapide ou à la levure, remplacez entre 10 et 30% de la farine de blé recommandée par de la farine de soja..
Apportez le boeuf maigre
Un filet de bœuf grillé contient presque 3 grammes d'alanine. Parmi les autres coupes de bœuf riches en alanine, on peut citer le rôti rond supérieur, qui contient environ 2 grammes d'acide aminé par once. La viande rouge peut faire partie d'un régime équilibré et sain tant que vous vous en tenez à des morceaux de bœuf maigres. Choisissez du bœuf contenant moins de 95 milligrammes de cholestérol, 10 grammes de matières grasses totales et 4,5 grammes ou moins de matières grasses saturées. Limitez votre consommation chaque semaine à deux portions de 3 onces.
Figure en poisson
Une portion de 3 onces de poisson à queue jaune a plus de 1 gramme d'alanine. Les caraïbes, le saumon rose ou coho, l'aiglefin, le maquereau, le sébaste, la truite arc-en-ciel, le hareng et le thon sont également riches en alanine. Consommez au moins deux portions de poisson par semaine, conseille l'American Heart Association. Les jeunes enfants, les femmes enceintes ou qui allaitent et les femmes qui envisagent une grossesse ne devraient pas consommer plus de 12 onces de poisson par semaine et ne devraient pas consommer moins de mercure, comme le saumon ou le thon pâle en conserve..
