Sources alimentaires de glutathion

Le glutathion est un composé contenant trois acides aminés, le glutamate, la cystéine et la glycine. Il fonctionne dans le corps en tant qu'antioxydant. C'est un élément essentiel dans la destruction des radicaux libres et la détoxification des substances nocives dans le corps. À mesure que les gens vieillissent ou souffrent d'une maladie, les niveaux de glutathion dans le sang diminuent, entraînant une réduction de cet antioxydant essentiel au maintien de la vie. Les sources alimentaires de glutathion sont donc nécessaires pour reconstituer les stocks et éviter les pertes.

Chardon Marie et Cumin

Le chardon-Marie est une excellente source de silymarine, un composé antioxydant. Silyarmin aide à prévenir l'épuisement du glutathion dans le foie. Le glutathion est nécessaire pour que le foie détoxifie les substances nocives. Si le foie est endommagé, les concentrations de glutathion sont considérablement réduites. À son tour, le foie devient plus susceptible à d'autres lésions, faisant du glutathion un élément vital de la santé du foie. Le cumin a également la capacité d'augmenter les niveaux de glutathion dans les tissus. Le cumin agit comme un agent de liaison, élevant les complexes glutamate-cystéine pendant l'expression des gènes.

Fruits et légumes

Les fruits et les légumes sont également de bonnes sources alimentaires de glutathion. Afin de recevoir le plus de glutathion provenant de fruits et de légumes, il est important de les consommer frais, non cuits ni transformés. La cuisson et la transformation diminueront la biodisponibilité du glutathion dans ces aliments. En outre, les niveaux de glutathion varient considérablement entre les fruits et les légumes en raison de facteurs environnementaux et de la phase de développement de la plante. Les fruits et les légumes qui contiennent le plus de glutathion par portion comprennent: asperges, pommes de terre, poivrons, carottes, oignons, brocolis, avocats, courges, épinards, ail, tomates, pamplemousses, pommes, oranges, pêches bananes et melons.

Produits animaux

Le glutathion alimentaire se trouve en grande quantité dans les viandes fraîches non cuites et en quantité modérée dans les produits laitiers et les œufs. Ces aliments sont riches en protéines de lactosérum contenant de l'alpha-lactalbumine, riche en acides aminés soufrés. Ces produits optimisent l'utilisation du glutathion dans le corps. La cuisson et le stockage prolongé réduisent la teneur en glutathion de ces aliments. Cependant, la teneur en glutathion de ces aliments est suffisamment élevée pour que la consommation de ces produits après la cuisson et le traitement fournissent au corps des sources suffisantes de glutathion..

Aliments contenant du sélénium ou de l'acide alpha-lipoïde

Le sélénium est un cofacteur important pour la forme enzymatique du glutathion. Le sélénium est nécessaire à la formation d'enzymes contenant du glutathion. Pour cette raison, la consommation d'aliments riches en sélénium favorisera la production de glutathion. Ces aliments comprennent les céréales, l'avoine, les noix du Brésil, les noix, les légumineuses, le thon, le bœuf, la volaille, le fromage et les œufs..

L'acide alpha-lipoïque, ou ALA, favorise la synthèse du glutathion dans le corps, augmentant ainsi les niveaux de glutathion. Les aliments riches en acide alpha-lipoïque comprennent: les épinards, les tomates, les pois, les choux de Bruxelles, le son de riz et la mayonnaise. Beaucoup de ces aliments sont naturellement riches en glutathion. Manger ces aliments augmente la biodisponibilité de cet important antioxydant.