Faits sur le benzoate de sodium
Le benzoate de sodium est un conservateur présent dans une variété d’aliments, de boissons et de condiments. Bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr à petites doses, le benzoate de sodium peut avoir des effets nocifs sur la santé dans certaines conditions. Apprendre les faits sur le benzoate de sodium vous permet d’évaluer ses risques et ses avantages avec plus de précision.
Un garçon buvant du soda dans une bouteille. (Image: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Les usages
La source la plus commune de benzoate de sodium est la nourriture; les fabricants l'utilisent comme agent de conservation pour prévenir la détérioration. Les produits acides comme la choucroute, les gelées et les confitures, la sauce piquante et le soda sont les sources les plus courantes de benzoate de sodium. Moins fréquemment, le benzoate de sodium est utilisé comme médicament pour traiter l'hyperammoniémie, une maladie rare qui entraîne une accumulation excessive d'ammoniac dans le sang. Des traces de benzoate de sodium sont présentes naturellement dans certains aliments et assaisonnements, notamment les canneberges, la cannelle, les pruneaux et les pommes..
Effets sur la santé
La quantité de benzoate de sodium dans les aliments est si faible qu'il est peu probable que cela provoque des effets secondaires importants chez la plupart des gens. Après ingestion, il est absorbé rapidement et métabolisé par le foie avant d’être excrété par les reins. Le benzoate de sodium peut toutefois déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes. Selon le numéro de décembre 2007 de "Environmental Health Perspectives", il a également été mis en cause en tant que déclencheur possible de l'hyperactivité chez les enfants présentant un trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention. Le benzoate de sodium en soi ne cause pas le trouble et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer son rôle éventuel dans l'aggravation de l'hyperactivité..
Formation de benzène
Le benzène est un produit chimique associé à un risque accru de leucémie et d’autres cancers du sang. Bien que le benzonate de sodium ne contienne pas de benzène, il peut former du benzène lorsqu’il est associé à l’acide ascorbique. La Organic Consumers Association indique que des concentrations de benzène comprises entre 2 et 20 parties par milliard ont été décelées dans certaines boissons non alcoolisées contenant du benzoate de sodium et de l'acide ascorbique, également appelées vitamine C. Le niveau de sécurité du benzène dans l'eau de boisson n'est que de cinq parties par milliard. les quantités de benzène dans certaines boissons gazeuses sont un problème de santé.
Considérations
En dépit de ses effets secondaires potentiels, il a été déterminé que le benzoate de sodium pouvait être utilisé sans risque dans les aliments en quantités pouvant atteindre 0,1% en poids. Si les risques du benzoate de sodium pour la santé vous préoccupent, vérifiez les étiquettes des aliments et des boissons avant de les acheter. Pour réduire le risque d'exposition au benzène, évitez les boissons non alcoolisées énumérant à la fois de l'acide ascorbique et du benzoate de sodium..
