Coquille d'œuf comme source de calcium

Les survivants, les agriculteurs et les fermiers commerciaux, les propriétaires d’animaux domestiques et les personnes intéressées par la guérison naturelle considèrent toutes les coquilles comme une source de calcium dans l’alimentation. Extraire le calcium prend du temps, mais coûte beaucoup moins cher que des suppléments ou des engrais, une option économique attrayante. Utiliser les coquilles d'œufs comme source de calcium pour la consommation directe, par extraction ou par consommation indirecte, en les nourrissant ou en les fertilisant au lieu de les reléguer à la poubelle, tout en préservant l'environnement.

Défis

L'utilisation de coquilles d'œufs comme source de calcium alimentaire peut entraîner une intoxication alimentaire due à la salmonelle ou à une autre contamination bactérienne. La teneur en calcium peut varier d'une coquille à l'autre et d'un lot à l'autre, en fonction de la méthode d'extraction utilisée. Vicky Ferguson, chroniqueuse en nutrition pour The Grand Rapids Press, préfère les sources de calcium approuvées par la Pharmacopée Américaine, ce qui signifie que la quantité de nutriment indiquée sur l'étiquette est la quantité de nutriment contenue dans la pilule. Porter les coquilles à au moins 140 degrés Fahrenheit, mesurées avec un thermomètre alimentaire pendant au moins 3 1/2 minutes, un processus connu sous le nom de pasteurisation, tue la plupart des bactéries, selon l'American Egg Board. Une ébullition roulante, à 212 degrés, tombe bien au-dessus des 160 degrés recommandés par le service d'inspection et de sécurité des aliments de l'USDA pour une consommation sans danger des œufs.

Avantages

La poudre de coquille d’œuf réduit la douleur liée à l’arthrose, augmente la mobilité et met fin à la perte de densité osseuse chez les femmes ménopausées ayant participé à une étude publiée en 2003 dans l’International Journal of Clinical Pharmacology Research, sous la direction de J. Rovensky de l’Institut national des maladies rhumatismales. Le calcium et la lumière du soleil empêchent les maladies métaboliques des os chez les tortues, également connu sous le nom de "syndrome de la carapace molle", déclare Mary Hopson, enseignante à Anchorage (Alaska). Son site Web, "The Turtle Puddle", fournit des informations sur la santé des tortues depuis 1999. Selon lui, les coquilles d'œufs bouillies et broyées fournissent une source naturelle de calcium aux tortues. La poudre de coquille d'œuf aide également les poulets et autres oiseaux à produire des œufs avec une coquille plus épaisse.

Préparation

Une fois que vous avez fait cuire les oeufs assez longtemps pour tuer les bactéries, faites-les sécher à l'air au soleil, couvertes de gaze pour les protéger des parasites ou séchez-les au four à 140 degrés Fahrenheit en une seule couche sur une plaque à biscuits pendant une heure. Utilisez un moulin à café pour obtenir les meilleurs résultats lors de la fabrication de poudre de coquille d’œuf destinée à la consommation humaine, car les particules obtenues ont une texture plus fine et sont plus faciles à mélanger dans des liquides. Préparez du grain pour les poulets et autres oiseaux dans un mélangeur. Les tortues et autres reptiles préfèrent les plus grosses coquilles d'œufs plutôt que le sable ou la poudre, bien que la poudre se mélange facilement à leur source d'eau.

Espace de rangement

Bien que cela ne traite pas de l'utilisation des coquilles d'œufs pour le calcium, le service d'inspection et de sécurité des aliments de l'USDA recommande d'utiliser tout ce qui contient des œufs ou des ovoproduits dans les trois à quatre jours suivant la préparation initiale. Conservez la poudre de coquille d’œuf dans un récipient hermétique au réfrigérateur à une température comprise entre 0 et 30 degrés Fahrenheit..