L'apport en sel affecte-t-il la goutte?

La goutte, une forme d'arthrite, touche principalement les hommes et très peu de femmes après le début de la ménopause. Aux États-Unis, près de 3,4 millions d'hommes souffrent de goutte. Avec une forte association trouvée entre le régime alimentaire et les crises de goutte, de nombreux patients souffrant de goutte se tournent vers leur régime alimentaire pour offrir une solution au gonflement douloureux des articulations..

Main qui appuie sur la partie du pied enflammée par la goutte. (Image: ThamKC / iStock / Getty Images)

L'histoire de la goutte

Autrefois connue sous le nom de «maladie de l'homme riche», la goutte était le plus souvent associée à la richesse, dans laquelle les gens étaient en mesure de s'offrir en abondance des aliments riches et coûteux. À mesure que les recherches progressaient, nous sommes maintenant en mesure de constater que la goutte peut se manifester du fait d’un régime alimentaire, du stress, de l’alcool ou de la drogue, de la famine ou de la présence d’autres maladies. Bien que nous sachions maintenant que la goutte peut toucher des personnes de statut socioéconomique différent, les recommandations alimentaires transcendent toutes les données démographiques avec l'objectif commun de prévenir les complications..

Quelle est la goutte?

La goutte est un trouble métabolique dans lequel des taux élevés d'acide urique entraînent des symptômes semblables à ceux de l'arthrite. La dégradation de la purine, un composé présent dans toutes les cellules - y compris les aliments - crée de l’acide urique. Le plus souvent, l'enflure, la douleur et la rougeur de l'articulation du gros orteil, des chevilles et des genoux se précipitent lorsque les niveaux d'acide urique augmentent dans le liquide synovial ou dans l'articulation. Les crises de goutte peuvent être aiguës et durer de trois à dix jours, mais elles peuvent devenir plus chroniques et entraîner de fréquentes crises de douleur et d’enflure..

Apport de sel

Bien que peu de recherches aient été menées sur l'impact direct de l'apport en sodium sur la goutte, plusieurs comorbidités sensibles à l'apport en sel, telles que les maladies rénales, le diabète, l'hypertension et les calculs rénaux, soulignent l'importance d'un régime alimentaire pauvre en sodium. Une étude publiée dans le numéro de janvier 2002 du "New England Journal of Medicine" indique que la réduction de la consommation de sel réduit considérablement la récurrence des calculs rénaux chez les personnes souffrant de goutte.

Recommandations diététiques

En plus d'un régime pauvre en sodium, les personnes souffrant de goutte devraient avoir pour objectif de consommer un régime équilibré, riche en produits laitiers faibles en gras, fruits, légumes et faible en fruits de mer, bœuf, porc et viandes de gibier sauvage. La consommation de protéines provenant principalement des blancs d'œufs, des noix, du beurre d'arachide et du fromage cottage faible en gras n'est pas liée à une incidence accrue de goutte. S'abstenir de l'alcool est également recommandé pour prévenir les crises de goutte.