L'huile de palme abaisse-t-elle le HDL ou augmente-t-elle le LDL?

L'huile de palme est une huile tropicale issue du fruit des palmiers. Ce type d'huile est riche en graisses saturées malsaines qui peuvent affecter votre taux de cholestérol. L'huile de palme est un ingrédient commun de la margarine et des aliments transformés. Si votre taux de cholestérol est actuellement élevé ou risque de le devenir, discutez avec votre diététiste de la possibilité d'inclure de l'huile de palme dans votre alimentation. Elle peut recommander d'éviter tout cela ensemble.

Qu'est-ce que l'huile de palme??

L'huile de palme provient de la pulpe, appelée "mésocarpe", contenue dans les fruits des palmiers. Elle diffère de l'huile de palmiste, qui provient du noyau situé au cœur du fruit. Les murs épais autour du noyau gardent les deux huiles séparées. Toutes les calories contenues dans l'huile de palme proviennent du gras. Une cuillère à thé Une portion d'huile de palme fournit 40 calories et environ 4,5 g de matières grasses, selon la base de données nationale du ministère de l'Agriculture des États-Unis sur les éléments nutritifs. Environ 70% des graisses de l'huile de palme sont saturées, un type de "mauvaise" graisse qui a des effets négatifs sur votre cholestérol.

Niveaux de cholestérol

Vous devez faire attention à plusieurs chiffres lorsque vous lisez votre rapport de cholestérol. Votre cholestérol total devrait tomber en dessous de 200 mg / dL, rapporte la clinique Mayo. Les lipoprotéines de basse densité (LDL), appelées «mauvais» cholestérol, augmentent le risque de maladie cardiaque en s’empilant dans les artères et en créant des artères rigides et dures, une affection appelée athérosclérose. Une "bonne" lipoprotéine de haute densité (HDL) traverse votre circulation sanguine, capte l'excès de LDL et le transporte vers le foie où il est dégradé. Votre cholestérol LDL devrait être inférieur à 100 mg / dL, tandis que votre HDL devrait être supérieur à 60 mg / dL. Vos triglycérides font souvent partie de votre panel de cholestérol. Bien que les triglycérides ne soient pas un type de cholestérol, ils sont une graisse qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque lorsque vous avez trop dans le sang. Idéalement, vos triglycérides devraient tomber en dessous de 150 mg / dL.

Effets sur le HDL

Les graisses saturées ne sont généralement pas connues pour augmenter votre cholestérol HDL, mais elles ne le réduisent pas non plus. Une recherche publiée dans le "Journal of Nutritional Biochemistry" en 2005 a évalué les effets de l'huile de palme par rapport à l'huile de coco sur le taux de cholestérol. Les chercheurs ont conclu que l'huile de palme pouvait réduire le cholestérol total et augmenter le cholestérol HDL, par rapport à l'huile de coco, qui pourrait augmenter le cholestérol total et ne pas affecter le cholestérol HDL. Il est important de noter que cette étude est préliminaire et a été menée sur des hamsters. En outre, certains des avantages sur le cholestérol peuvent provenir des propriétés antioxydantes de la vitamine E présentes dans l'huile de palme..

Effets sur les LDL

Une alimentation riche en graisses saturées, probablement due à une trop grande quantité d'huile de palme, augmente le cholestérol LDL, selon une étude publiée dans le "Journal de l'American Dietetic Association" en 2008. Une ingestion excessive de cette graisse peut augmenter les risques cardiaques. maladie car il peut augmenter le cholestérol LDL. En outre, réduire votre consommation totale de graisses saturées à moins de 7% de votre apport calorique total peut réduire votre cholestérol de 12%. Si vous suivez normalement un régime de 2 000 calories, 7% de votre apport calorique total correspond à 140 calories, soit environ 15 g de graisses saturées..