Le vinaigre de cidre de pomme biologique contient-il des enzymes digestives?
Le vinaigre de cidre est parmi les suppléments vantés par certains praticiens de la médecine alternative comme moyen de traiter une variété de maux, des verrues aux difficultés digestives. Cependant, aucune preuve scientifique ne permet de soutenir la majorité des allégations concernant la substance. Par exemple, le vinaigre de cidre de pomme ne contient pas d’enzymes digestives que votre corps peut utiliser.
Le vinaigre de cidre ne contient pas d'enzymes digestives que vous pouvez utiliser. (Image: Heike Rau / iStock / Getty Images)Vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre est un sous-produit de la fermentation; il se forme chaque fois qu'une source de sucre peut fermenter en présence de bactéries et de levure. Alors que le processus de fermentation transforme les sucres en acide acétique - la molécule aigre commune à tous les vinaigres - il n'affecte pas la plupart des molécules aromatisantes de l'aliment d'origine. C'est pourquoi les vinaigres de différents aliments ont un goût distinct. . Le vinaigre de cidre, par exemple, a un goût relativement doux et corsé.
Enzymes digestives
Le corps humain repose sur des enzymes digestives pour aider à décomposer les molécules de nutriments dans les aliments. Vous produisez des enzymes digestives à partir de nombreuses cellules de votre tube digestif et des organes qui contribuent à la fonction digestive. Bien que vous puissiez trouver des suppléments d’enzymes digestives dans les magasins d’aliments naturels, la plupart sont à la fois inutiles et inefficaces; les véritables carences en enzymes digestives sont assez rares. L'exception à cette règle est l'intolérance au lactose, qui résulte d'une production insuffisante de l'enzyme lactase, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry".
Vinaigre de cidre de pomme pour digestion
Le vinaigre de cidre de pomme rend la digestion difficile pour plusieurs raisons. Premièrement, le vinaigre de cidre de pomme ne contient pas les types d’enzymes que votre tube digestif utilise pour décomposer les aliments. Plus important encore, votre estomac est 100 fois plus acide que le vinaigre de cidre. Les enzymes sont très sensibles à l'acidité, expliquent les Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre "Biochemistry", et l'exposition à l'intérieur acide de l'estomac rend les enzymes autres que l'estomac inactives.
Conditions générales d'Utilisation
Si vous êtes préoccupé par votre capacité à digérer les aliments - par exemple, vous avez des gaz et des ballonnements après avoir mangé - parlez-en à votre médecin. Votre médecin peut vous évaluer pour un véritable déficit enzymatique et vous faire des recommandations quant à la manière de le traiter. Cependant, malgré les affirmations de certains praticiens alternatifs, les déficiences en enzymes digestives ne sont pas à l'origine de problèmes de santé systémiques tels que l'excès de poids, le diabète et l'arthrite. Si vous êtes préoccupé par une affection systémique, consultez votre médecin..
