Le chocolat augmente-t-il votre glycémie?

Tant que vous choisirez un chocolat noir riche en flavonoïdes, la gâterie sucrée pourrait avoir un certain nombre d’effets bénéfiques sur la santé, notamment en abaissant votre tension artérielle et votre risque de maladie cardiaque. Les composés bénéfiques du chocolat noir peuvent également aider à réduire votre risque de diabète, selon une étude publiée dans "The Journal of Nutrition" en février 2014. Cela ne signifie toutefois pas que manger beaucoup de chocolat n'aura pas d'effet sur votre santé. sucre dans le sang. La composition d'un aliment, la taille de la portion que vous mangez et ce que vous mangez peuvent tous avoir une incidence sur l'effet d'un aliment sur votre glycémie..

Une jeune femme est assise dans un escalier et mange une tablette de chocolat en regardant son téléphone. (Image: Martinan / iStock / Getty Images)

Teneur en glucides

En raison de leur composition différente, certains types de chocolat ont un effet plus important sur la glycémie que d'autres. Parmi les trois macronutriments, les glucides ont le plus grand effet sur la glycémie; Toutefois, si un aliment contient également une quantité importante de matières grasses ou de protéines, ces nutriments ralentissent l'absorption des sucres contenus dans les aliments et atténuent leur impact sur votre glycémie. Le chocolat noir contient 12,9 grammes de glucides par once, ce qui est légèrement inférieur aux 15 grammes habituels considérés comme une portion de glucides pour les diabétiques. Le chocolat au lait et le chocolat blanc sont riches en glucides, avec environ 16,8 grammes par once. Ils auront donc un impact plus important sur votre glycémie si vous en mangez trop..

Indice glycémique et charge glycémique

L'index glycémique est un outil utilisé pour aider à estimer l'effet potentiel d'un aliment sur la glycémie. Le sucre pur a un indice glycémique de 100. Les aliments dont l'indice glycémique est élevé sont plus susceptibles de provoquer des pics de glycémie que ceux dont l'indice glycémique est plus bas. Le chocolat noir a un indice glycémique de 23 et le chocolat au lait a un indice glycémique de 42. Ils se situent tous deux dans la fourchette basse car ils ont moins de 55 ans. Lorsque la taille de la portion est prise en compte, le chocolat noir est pris en compte. a un avantage évident. Le chocolat noir a une charge glycémique basse, avec un score de 6, mais le chocolat au lait a un GL modéré, avec un score de 13, ce qui signifie qu'il est plus susceptible de provoquer une augmentation de la glycémie..

Avantages potentiels du diabète

L'étude "Journal of Nutrition" de 2014 a révélé que la consommation d'aliments contenant certains flavonoïdes, notamment ceux contenus dans le chocolat noir, pourrait contribuer à réduire la résistance à l'insuline, l'un des premiers signes du diabète de type 2. Cela ne signifie pas que manger beaucoup de chocolat préviendra le diabète, mais vous n’aurez peut-être pas à craindre que le fait de manger une petite quantité de chocolat noir augmente de temps à autre votre risque de diabète..

Dans le cadre d'une alimentation saine

Choisissez du chocolat noir au lieu de lait ou de blanc, car le chocolat noir est riche en flavonoïdes bénéfiques. Limitez la taille de votre portion - il suffit de manger environ une once de chocolat noir une ou deux fois par semaine pour en retirer les avantages potentiels pour la santé, selon un article publié sur le site Web de l'AARP. Manger trop de chocolat peut augmenter votre risque de gain de poids car il contient relativement beaucoup de calories. Une once de chocolat noir a environ 167 calories.