Est-ce que les patates douces aident avec les ballonnements?
Les patates douces sont riches en bêta-carotène, un antioxydant important qui n’est pas présent dans les pommes de terre ordinaires. Les patates douces peuvent être consommées comme des pommes de terre ordinaires - cuites au four, en purée ou en frites. Ils constituent un bon moyen d'ajouter plus de couleur et de nutrition à vos plats d'accompagnement préférés. Toutefois, si vous êtes sujet aux ballonnements, les patates douces, tout comme les pommes de terre ordinaires, peuvent aggraver votre problème..
Une patate douce en tranches sur une planche à découper. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Mannitol
Les patates douces contiennent un type de sucre appelé mannitol, qui appartient à la famille des glucides fermentescibles à chaîne courte. Le mannitol est également présent dans les choux-fleurs, les champignons, la pastèque et le céleri et ne pose généralement pas de problème pour la plupart des gens. Cependant, si on vous diagnostique un syndrome du côlon irritable ou si vous êtes sujet aux ballonnements, ce type de sucre peut être rapidement fermenté dans votre intestin par les bactéries de votre flore intestinale. La fermentation du mannitol de patates douces dans votre intestin peut produire beaucoup de gaz, qui s'accumule dans vos intestins et vous donne une sensation de ballonnement..
Les féculents
Pour certaines personnes, en particulier celles qui sont sujettes au syndrome du côlon irritable ou aux troubles inflammatoires de l'intestin, les amidons en général, qu'ils proviennent de patates douces, de pommes de terre ou de céréales, peuvent entraîner des ballonnements. Les amidons sont constitués d'une chaîne de glucose, ou sucre, liés les uns aux autres. Les glucides des amidons et du sucre peuvent provoquer des ballonnements si vous avez une prolifération bactérienne de l'intestin grêle, également appelée SIBO, que vous en soyez conscient ou non..
Nourriture pour les bactéries
Les amidons présents dans les patates douces sont décomposés en molécules uniques de sucres appelées glucose. Si vous avez SIBO, ce glucose peut devenir un aliment pour les bactéries vivant dans votre intestin grêle. Si ces bactéries excessives se nourrissent des amidons que vous mangez avant que votre corps ait la chance de les absorber, vous pouvez produire beaucoup de gaz, ce qui peut provoquer non seulement des ballonnements, mais également des éructations, des flatulences, des douleurs abdominales, de la diarrhée et de la constipation. Vous pouvez demander à votre médecin de vous soumettre à un test respiratoire à l'hydrogène pour détecter la présence d'une prolifération bactérienne dans l'intestin grêle..
Substituts de patates douces
Les patates douces ne résistent généralement pas aux ballonnements et peuvent généralement aggraver votre problème. Que le mannitol ou les féculents que l'on trouve dans les patates douces soient fermentés et utilisés pour nourrir les bactéries de vos intestins, vous pouvez éviter les ballonnements en substituant des patates douces à des aliments plus sûrs. Par exemple, vous pouvez utiliser de la courge musquée, de la citrouille ou d’autres courges d’hiver pour préparer de délicieux plats d’accompagnement exempts de mannitol et d’amidon en excès. Par exemple, vous pouvez servir votre repas avec de la purée de citrouille ou faire des frites cuites au four avec de la courge musquée.
