Les graines de lin contiennent-elles du gluten?

Même si vous n'êtes pas du genre à suivre les tendances en matière de nutrition, vous avez probablement entendu parler d'un régime sans gluten. Dans ce régime, les gens évitent le gluten, une protéine naturellement présente dans certains aliments comme le blé. Certaines personnes ont une intolérance au gluten, alors que d'autres veulent simplement éviter les aliments contenant cette protéine dans le cadre d'un plan d'amaigrissement. Si vous êtes membre de l'un ou l'autre groupe, les graines de lin sont sans danger pour votre alimentation.

Une cuillère en bois tenant des graines de lin garnies de fleurs. (Image: Marina Lohrbach / iStock / Getty Images)

Graines de lin

Les graines de lin sont de couleur brune et ont une apparence plate, de forme ovale, avec des pointes pointues. Elles sont légèrement plus grosses que les graines de sésame et sont caoutchouteuses. En plus des graines de lin entières, vous pouvez souvent trouver des graines de lin moulues et de l'huile de lin au supermarché. Vous ne consommeriez probablement pas de graines de lin seules, mais pouvez les ajouter à des produits de boulangerie ou même les saupoudrer sur une salade pour offrir non seulement une valeur nutritive accrue, mais également un attrait visuel..

Coffre-fort sur un régime sans gluten

Comme les graines de lin ne contiennent pas de gluten, elles constituent un complément acceptable à votre régime sans gluten. De nombreux pains et autres produits de boulangerie sans gluten contiennent des graines de lin, de même que des produits contenant du gluten. Le simple fait de voir des graines de lin sur une miche de pain au supermarché ne suppose pas automatiquement que le pain ne contient pas de gluten. Toujours lire les étiquettes des aliments pour déterminer si un aliment est exempt de gluten.

Idéal pour de nombreux repas

Incorporer le lin sous toutes ses formes peut vous aider à augmenter la variété de votre régime sans gluten. Le lin est propice au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, que vous fassiez votre propre cuisson ou que vous ajoutiez les graines à vos céréales ou à un mélange à crêpes sans gluten. Parce que les graines de lin entières peuvent être difficiles à digérer par votre corps, l'utilisation de la version terrestre de la graine maximise votre absorption d'éléments nutritifs. L'huile de lin peut servir de base pour les vinaigrettes faites maison.

Augmentez votre apport en fibres

Manger des graines de lin fournit régulièrement une bonne dose de fibres. Une alimentation riche en fibres peut jouer un rôle dans votre état de santé général en réduisant votre risque de maladie cardiaque et de diabète, tout en vous aidant également à aller à la selle. Les adultes devraient consommer entre 25 et 38 grammes de fibres par jour pour une santé optimale. Une cuillère à soupe de graines de lin entières fournit 2,8 grammes de fibres totales, tandis que la même quantité de graines de lin moulues contient 1,9 grammes de fibres..