Les haricots comptent-ils comme glucides ou protéines dans un régime alimentaire pour diabétiques?

Les haricots, contrairement à la plupart des légumes, contiennent beaucoup de protéines et sont parfois utilisés comme source de protéines végétariennes. Cependant, ils sont également une source importante de glucides, ce qui peut compliquer la compréhension de la manière de les compter si vous suivez un régime pour diabétiques. Vous devez tenir compte de la teneur en glucides de la manière dont vous décidez d'utiliser vos haricots..

Les haricots comptent-ils comme glucides ou protéines dans un régime alimentaire pour diabétiques? (Image: onairjiw / iStock / GettyImages)

Pointe

Les haricots comptent à la fois en glucides et en protéines. En tant que diabétique, vous devrez tenir compte des deux.

Les haricots comme aliment protéique

L'American Diabetes Association recommande les haricots comme l'une des meilleures sources de protéines, car ils sont faibles en gras et en calories et riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Une portion de 1/2 tasse de pois chiches fournit 7,3 grammes de protéines, 1/2 tasse de haricots rouges 8,1 grammes et la même quantité de lentilles fournit 9 grammes. L’ADA recommande de consommer des haricots comme source de protéines au moins quelques repas par semaine..

Les haricots comme source de glucides

Les haricots contiennent beaucoup d'amidon et de fibres, ils sont donc souvent classés dans les légumes contenant de l'amidon. Par exemple, 1/2 tasse de lentilles ou de haricots rouges contient environ 20 grammes de glucides, dont environ 8 grammes de fibres, et 1/2 tasse de pois chiches contient 22,5 grammes de glucides, dont 6,3 grammes de fibres. Pour un diabétique, cela correspond à environ 1 1/2 portion de glucides de 15 grammes.

Compter sur un régime de diabète

Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande de compter les haricots en tant que protéines si vous n’avez pas déjà atteint les portions de protéines recommandées avec d’autres aliments et de compter toutes les portions restantes de haricots que vous consommez dans vos portions de légumes..

Si vous êtes diabétique et que vous comptez les glucides, vous devrez toutefois compter les glucides contenus dans les haricots et les inclure dans votre apport en glucides total pour le repas, même si vous utilisez des haricots comme source de protéines pour le repas. Lors du comptage des glucides, vous pouvez soustraire les grammes de fibres du total des glucides pour obtenir des glucides nets si une portion de l'aliment en contient plus de 5 grammes. Cela ramènera les glucides dans de nombreux types de haricots à environ une portion de 15 grammes..

Haricots Vs. Protéines Animales

Bien que les haricots fournissent des protéines, ils ne devraient pas être votre seule source de protéines, car ils ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels contenus dans la viande et les autres sources de protéines d'origine animale. Tant que vous mangez un mélange de sources de protéines - telles que le riz et les haricots, les haricots et les produits laitiers ou les haricots et la viande - tout au long de la journée, vous obtiendrez une grande quantité d'acides aminés essentiels..