Menu du dîner pour un régime pauvre en purine

Si votre médecin vous a prescrit un régime pauvre en purines, vous devrez éviter certains aliments, notamment les abats, les coquillages comme les moules ou les coquilles Saint-Jacques, les sauces à base de viande, les oies et certains poissons comme le maquereau. Les purines contenues dans ces aliments sont converties par le corps en acide urique; trop d'acide urique peut exacerber les symptômes de la goutte et des calculs rénaux. Vous devrez également planifier vos repas de manière à n'inclure que des quantités limitées d'aliments modérément riches en purines. Demandez à votre médecin ou à un nutritionniste de vous aider à mettre au point un programme de régime pauvre en purines qui vous convient..

Le poulet et le riz constituent un bon choix de dîner dans le cadre d’un régime pauvre en purines. (Image: Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images)

Faire le plein sur les produits à faible teneur en purine

Salade. (Image: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Le ministère de l’Agriculture des États-Unis dit qu’un dîner sain devrait être composé d’au moins 50% de fruits et de légumes. Bien que la variété soit importante, toute personne au régime pauvre en purines devrait éviter les avocats et avoir des haricots, des légumineuses, des champignons, des épinards, des asperges et du chou-fleur riches en purines pas plus de deux fois par semaine. Pour le dîner, essayez de préparer vos produits à partir d’une portion de brocoli cuit à la vapeur et d’une salade composée de feuilles de laitue mélangées à des légumes tels que des radis, des tomates et des concombres hachés. Utilisez une vinaigrette sans gras pour parfumer la salade.

Optez pour des grains enrichis

Riz blanc bouilli. (Image: vetas / iStock / Getty Images)

Bien que l'USDA vous recommande de préparer au moins la moitié des grains que vous consommez quotidiennement, tels que le pain de blé entier, le riz brun ou les flocons d'avoine, ces produits sont riches en purines. Les personnes qui tentent de contrôler leur consommation de purine devraient se limiter à deux portions de grains entiers par semaine. Au lieu de cela, atteindre pour les grains enrichis. Un menu à faible teneur en purines pourrait comprendre du riz blanc enrichi et un rouleau de dîner préparé à partir de farine blanche enrichie. Si vous souhaitez ajouter une garniture à votre pain, choisissez de la margarine au lieu de beurre et ne prenez pas plus de 3 cuillerées à thé par jour..

Choisissez des protéines maigres

Poitrine de poulet désossée et sans peau. (Image: John Shepherd / iStock / Getty Images)

Vous pouvez toujours avoir des coupes maigres de viande, de volaille et de poisson faibles en purines avec un régime pauvre en purines, mais limitez votre consommation quotidienne totale de ces sources de protéines d'origine animale à 4 à 6 onces par jour, conseille le NYU Langone Medical Center. Un choix approprié pour un menu de dîner à faible teneur en purines pourrait être de 3 onces de poitrine de poulet sans peau cuite ou grillé et sans os. Si vous êtes végétarien, les œufs et les noix sont faibles en purines et autorisés dans votre alimentation..

Gardez vos produits laitiers faibles en gras ou sans gras

Yaourt grec. (Image: letty17 / iStock / Getty Images)

Une étude de 2004 publiée dans le "New England Journal of Medicine" a indiqué que la consommation régulière de produits laitiers était associée à une diminution du risque de goutte, et que les produits laitiers étaient recommandés avec un régime pauvre en purines. Choisissez des produits faibles en gras ou sans gras comme le lait, le yogourt ou le fromage. Incorporez des produits laitiers à un menu à faible teneur en purines en buvant un verre de lait écrémé ou en mangeant un yogourt grec sans matières grasses avec des fruits. Les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers peuvent remplacer les jus enrichis de calcium, le pain blanc ou les produits à base de lait végétal.