Différences entre vitamines, minéraux et protéines

Les aliments contiennent des nutriments fabriqués à partir de protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux, antioxydants, fibres, eau et autres substances. Une carence en l'un de ces nutriments peut augmenter votre risque de maladies, de troubles et d'autres conditions médicales. Un régime équilibré d'aliments et de nutriments peut améliorer votre santé et prévenir les maladies. Consultez votre médecin ou votre nutritionniste pour déterminer vos besoins nutritionnels et planifier un régime alimentaire et un programme de suppléments qui vous convient..

Glucides et graisses

Les nutriments peuvent être divisés en deux groupes. Vous avez besoin de macronutriments, tels que des glucides, des lipides et des protéines en grande quantité, et de micronutriments, tels que des vitamines, des minéraux et des antioxydants, en petites quantités. Une alimentation équilibrée fournit 45 à 65% des calories provenant des glucides, 20 à 35% des graisses et le reste des calories provenant des protéines. Les glucides, tels que les amidons et les sucres de céréales, de légumineuses et de fruits, fournissent de l'énergie à vos cellules et à vos tissus. Les graisses, telles que les acides gras polyinsaturés, monoinsaturés, oméga-3 et saturés, provenant d’huiles végétales, d’huile d’olive, de poisson et de produits d'origine animale, constituent une forme concentrée d'énergie qui aide votre corps à absorber certaines vitamines et à maintenir la structure et la fonction de membranes cellulaires et produire des hormones et autres substances. Les graisses malsaines, telles que les graisses saturées et trans, peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque.

Vitamines

Les vitamines sont des nutriments essentiels qui régulent les fonctions métaboliques dans tout votre corps. La vitamine A stimule la vision et la croissance des cellules. Les vitamines B aident les enzymes dans tout votre corps. La vitamine C est un antioxydant qui stimule votre système immunitaire et protège vos cellules des toxines environnementales. La vitamine D est essentielle à la croissance des os. La vitamine E ralentit votre processus de vieillissement et protège les membranes cellulaires contre la dégradation. La vitamine K stimule la coagulation du sang. Les vitamines se trouvent dans tous les groupes d'aliments et sont fortement concentrées dans les fruits et les légumes. Les centres de contrôle et de prévention des maladies recommandent de consommer chaque jour entre 1 ½ et 2 ½ tasses de fruits et entre 2 ½ et 4 tasses de légumes, en fonction de votre âge..

Minéraux

Les minéraux sont des éléments chimiques présents dans les aliments qui remplissent diverses fonctions dans votre corps. Le calcium et le magnésium sont essentiels à la construction et au maintien de la santé des os et des dents. Le fer est une partie essentielle de l'hémoglobine, la molécule des globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons vers les cellules de votre corps. Le phosphore est essentiel au métabolisme énergétique cellulaire. Le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium sont des oligo-éléments dont vous avez besoin en quantités infimes. Le zinc est impliqué dans la croissance et la réparation des tissus. Le cuivre et le manganèse fonctionnent avec les enzymes dans de nombreux types de réactions chimiques. Le sélénium est un antioxydant qui protège vos cellules contre les toxines et les produits chimiques nocifs..

Protéines

Les protéines sont essentielles à la croissance, au développement, à la structure et au fonctionnement des cellules, tissus et organes, anticorps, enzymes et acides nucléiques. Les protéines font également partie de certaines hormones. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et se trouvent dans les aliments, en particulier les produits d'origine animale, tels que la viande et les produits laitiers, le poisson, les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers..