Différences entre les régimes végétariens et non végétariens
Bien que les régimes végétariens ne conviennent pas à tout le monde et planifient avec soin pour répondre à vos besoins quotidiens en éléments nutritifs, ceux qui suivent un plan de repas végétarien peuvent espérer bénéficier de plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, une étude de 2010 intitulée «Nutrition in Clinical Practice» indique que les végétariens ont généralement un indice de masse corporelle inférieur à celui des non-végétariens. Plusieurs types de régimes végétariens sont disponibles, mais ils ont tous en commun d'éviter la viande..
Les végétariens pescatariens ajoutent des fruits de mer à leur régime. (Image: afqphoto / iStock / Getty Images)Régimes pescatarian
Les personnes qui suivent un régime pescatarien évitent la viande rouge et la volaille, mais consomment du poisson et d'autres fruits de mer. En revanche, les non-végétariens mangent généralement tous les types de produits alimentaires à base d’animaux, y compris la viande rouge, la volaille et les fruits de mer. Les régimes diététiques non végétariens et pescatariens incluent les œufs, les produits laitiers et les aliments à base de plantes dans leurs plans de repas. Une étude de 2009 publiée dans "Diabetes Care" rapporte que les personnes à la diète pescatarienne ont des indices de masse corporelle inférieurs et des risques de développer un diabète de type 2 inférieurs à ceux des mangeurs de viande.
Lacto et ovo-végétariens
De nombreux végétariens au régime ajoutent des œufs, des produits laitiers ou les deux à leur alimentation en plus de consommer une variété d’aliments à base de plantes. Les végétariens lacto-ovo évitent la viande, la volaille et les fruits de mer, mais consomment à la fois des œufs et des produits laitiers - tels que le lait, le yogourt et le fromage. Les lacto-végétariens consomment des produits laitiers mais évitent la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs. Les ovo-végétariens mangent des œufs mais évitent les produits laitiers, la viande, la volaille et les fruits de mer.
Régimes végétaliens
Les personnes à la diète végétalienne évitent tous les aliments dérivés d'animaux. Les végétaliens ne mangent ni viande, ni volaille, ni fruits de mer, ni œufs ni produits laitiers. Ils évitent également les produits alimentaires contenant de la gélatine, un ingrédient dérivé du collagène d'origine animale, présents dans de nombreux bonbons gommeux, guimauves et desserts à la gélatine. Les régimes végétaliens étant le type de régime végétarien le plus restreint, une planification minutieuse est nécessaire pour veiller à ce que les végétaliens répondent à leurs besoins nutritionnels quotidiens. Les nutriments importants pour les régimes végétaliens comprennent la vitamine D, la vitamine B-12, les acides gras de calcium, de fer, de zinc et d'oméga-3, selon la revue de 2010 dans "Nutrition in Clinical Practice". Une supplémentation peut être nécessaire dans certains cas pour prévenir les carences en ces nutriments.
Considérations sur le risque de maladie
En général, moins vous mangez d'aliments dérivés de produits d'origine animale, plus votre indice de masse corporelle et vos risques de maladies chroniques sont faibles. La revue de 2010 intitulée «Nutrition in Clinical Care» indique que les végétariens ont des taux d'hypercholestérolémie, d'hypertension artérielle, de décès par cardiopathie, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains cancers plus faibles que les non-végétariens. L'étude de 2009 sur "Diabetes Care" rapporte que l'indice de masse corporelle est le plus bas chez les végétaliens, suivi par les personnes à la diète lacto-ovo-végétariennes et pescatariennes. Les mangeurs de viande avaient l'IMC le plus élevé.
