Différences entre le bicarbonate de sodium et le sel de table

De nombreux produits que vous pouvez acheter ont des noms et des ingrédients similaires, mais leur utilisation et leur sécurité sont assez différentes. Le bicarbonate de sodium et le chlorure de sodium, ou sel de table, ont en commun l'atome de sodium. Les deux sont utilisés pour préparer la nourriture. Les deux ont des applications sanitaires et domestiques. L'atome de sodium qu'ils partagent, cependant, signifie également que les deux peuvent avoir un impact négatif sur votre santé..

Le sel de table et le bicarbonate de sodium peuvent augmenter votre tension artérielle. (Image: hookmedia / iStock / Getty Images)

Sources de bicarbonate de sodium

Le bicarbonate de sodium est une substance chimique naturelle. Votre corps produit du bicarbonate de sodium dans une partie de votre intestin grêle afin de neutraliser le puissant acide produit par votre estomac. Le bicarbonate de sodium se trouve également naturellement dans les eaux minérales. Le bicarbonate de sodium que vous achetez est fabriqué à partir de chlorure de sodium, ou de sel de table, et de carbonate de calcium - présents dans les coquillages et la craie - comme ingrédients principaux. Le bicarbonate de sodium est aussi appelé bicarbonate de soude, bicarbonate de soude, bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium.

Utilisations de bicarbonate de sodium

Lorsque vous prenez du bicarbonate de sodium, il se décompose en deux parties: le sodium et le bicarbonate. Chaque partie a un effet pharmacologique différent sur le corps. Le bicarbonate est la partie la plus utile en médecine. Le bicarbonate agit comme un antiacide pour traiter les brûlures d'estomac et l'indigestion. Les médecins prescrivent parfois du bicarbonate de sodium pour aider à contrôler le niveau d'acide ou le pH de vos fluides corporels. Le bicarbonate de sodium a été utilisé comme traitement alternatif du cancer, basé sur la conviction non prouvée que le cancer est causé par des levures ou des champignons. Aucune preuve scientifique, cependant, ne soutient cette affirmation..

Prendre du bicarbonate de sodium peut nuire à votre santé. Certains médicaments sont absorbés ou fonctionnent mieux s’il ya beaucoup d’acide dans l’estomac. Puisque le bicarbonate de sodium peut neutraliser l'acide gastrique, il peut nuire à l'efficacité de ces médicaments. De plus, le sodium contenu dans le bicarbonate peut vous amener à retenir des liquides et à augmenter votre tension artérielle. Si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'une maladie cardiaque ou rénale, discutez avec votre médecin de la sécurité du bicarbonate de sodium..

Sources de sel de table

Le sel de table est une version raffinée du sel trouvé dans l'eau de mer et dans les dépôts de sel dans le sol. Le sel pur est un produit chimique composé des éléments sodium et chlorure. Le sel de table contient jusqu'à 99% de chlorure de sodium pur. Parmi les autres substances présentes dans le sel de table, on trouve le calcium, le magnésium, les composés soufrés, le cuivre, le silicoaluminate de sodium, le fer et un peu d'humidité. Le sel de table que vous achetez dans les magasins contient souvent de l'iode pour prévenir les problèmes de thyroïde dans la population en général.

Utilisation de sel de table

Bien que le chlorure de sodium pur ait certaines utilisations médicales, le sel de table est utilisé principalement pour aromatiser les aliments, ainsi que comme agent de décapage et de conservation des aliments. Le sel de table est également utilisé pour faire fondre ou empêcher la formation de glace sur les routes, les allées et les marches. Des solutions soigneusement préparées avec du sel et de l'eau peuvent être utilisées comme bain de bouche et collyre.

Comme le bicarbonate de sodium, la teneur en sodium du sel de table peut constituer une menace pour votre santé. Selon les centres américains de contrôle et de prévention des maladies, 95% du sodium alimentaire ingéré provient du sel de table. En plus du risque accru d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque, une trop grande quantité de sel dans votre alimentation peut vous faire perdre de la masse osseuse. Discutez avec votre médecin des moyens de réduire les risques liés à une trop grande consommation de sodium alimentaire..