Glucides diabétiques dans le fromage cottage
Le fromage cottage est riche en protéines et chaque portion contribue à l'apport quotidien recommandé de 3 tasses de produits laitiers. Choisissez du fromage cottage faible en gras pour conserver les avantages nutritionnels sans l'apport en matières grasses. La réduction des matières grasses provenant des produits laitiers contribue à la santé cardiaque, en particulier dans le cas d’un régime alimentaire pour diabétiques. Contrairement à de nombreux produits laitiers, le fromage cottage est classé comme protéine dans l’échange pour diabétiques.
Un bol de fromage cottage avec des baies sur le dessus. (Image: GooDween123 / iStock / Getty Images)Portion
La portion standard pour le fromage cottage est de 1/2 tasse. Cette portion de 1/2 tasse de fromage cottage équivaut à une portion de lait de 1/4 tasse sur la pyramide alimentaire et nutritionnelle MyPyramid. Avec une consommation recommandée de 3 tasses de produits laitiers par jour pour les adultes, une portion individuelle de fromage cottage correspond à un douzième de votre allocation quotidienne pour la consommation de produits laitiers..
Les glucides
Chaque portion de fromage cottage contient 4 à 5 g de glucides, tous issus du sucre. Bien que les glucides composés uniquement de sucre entraînent généralement une hausse rapide du taux de sucre dans le sang, les 12 à 13 g de protéines, soit 25% de l'apport quotidien recommandé en protéines, contribuent à atténuer la charge en glucides. La combinaison de sources de protéines et de glucides aide à ralentir l'absorption des glucides, créant ainsi un impact progressif sur la glycémie.
Calories, matières grasses et nutriments
Une portion standard de fromage cottage contient 100 à 110 calories, dont 40% de calories provenant des lipides. Choisissez du fromage cottage faible en gras pour réduire les calories à 81 par portion avec seulement 1 g de gras. Le fromage cottage contient 4% de votre apport quotidien en vitamine A et peut contenir jusqu'à 20% de l'apport quotidien recommandé en vitamine D. Chaque portion de 1/2 tasse de fromage cottage fournit 10% de votre apport quotidien en calcium..
Y compris dans votre régime
Ajoutez du fromage cottage faible en gras à un repas bien équilibré, en tenant compte des protéines ajoutées. Associez du fromage cottage à des craquelins de grains entiers et à des baies ou à des tranches de fruits frais au petit-déjeuner ou sous forme de collation glucidique entre les repas pour équilibrer votre glycémie.
