Liste des aliments à faible IG pour le diabète

L'index glycémique - ou IG - est une échelle qui classe les aliments en fonction de leur incidence sur votre glycémie. Le glucose pur, qui augmente votre glycémie rapidement, a un indice glycémique de 100. Donc, si vous souhaitez gérer votre glycémie, vous voudrez vous tenir à l’écart des aliments qui présentent un indice glycémique élevé. Les aliments dont l'indice glycémique est bas et qui ont une classification de 55 ou moins vous aident à stabiliser votre glycémie.

femme mangeant un pamplemousse (Image: Fuse / Fuse / Getty Images)

Les féculents

pain d'orge tranché (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Vous savez probablement déjà que vous devez rester loin des aliments transformés à grains blancs. Mais tous les féculents ne sont pas sur la table si vous êtes diabétique. Les tortillas de maïs ont un indice glycémique de 52, tandis que les tortillas de blé entier en ont généralement une trentaine. Si vous devez avoir cette tranche de pain grillé, optez pour du pain à base d'orge grossière, contenant 75 à 80% de cerneaux. Ce type de pain tombe à 34 sur l'IG. Vous pouvez même avoir des flocons d'avoine, bien que vous devriez opter pour des flocons d'avoine non sucrés. L’avoine ordinaire a un score de 55, tandis que la farine d’avoine instantanée a un indice glycémique allant jusqu’à 83. Le quinoa a 53 ans, le riz transformé ou étuvé a un IG de 38, les haricots et les lentilles une note de 28 à 40, les nouilles ont une cote de 37 sur l'échelle.

Fruits

pruneaux séchés (Image: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Idéalement, vous devriez toujours avoir des fruits frais pour les choix IG les plus bas, mais certains fruits séchés et jus de fruits à 100% se situent également dans la partie inférieure de la gamme. En moyenne, une pomme a 39 ans, un pamplemousse a un indice glycémique de 25, une orange un score de 40 et une poire une note de 38. Si vous devez avoir des fruits secs ou du jus, optez pour des variétés non sucrées. Les dates affichent un classement de 42 et les pruneaux baissent à 29. Le jus d'orange non sucré est à 50 sur l'indice glycémique, le jus de pomme non sucré a un rang de 44 et le jus de tomate un rang de 38.

Des légumes

bol de carottes cuites à la vapeur (Image: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

À la grande exception des pommes de terre blanches, la majorité des légumes ont un indice glycémique bas. Les carottes ont une faible teneur de 35. Les ignames, les panais, le maïs et les pois verts ont tous un placement GI de 50 à 55 ans. Les épinards, les asperges, les betteraves, les pois mange-tout, les haricots verts, les oignons, les poivrons et la laitue sont tous des légumes non indice glycémique bas chez les moins de 55 ans.

Laitier

deux tasses de yaourt grec (Image: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images)

Si vous buvez du lait, choisissez des variétés réduites en gras ou sans gras. Bien que le lait entier soit encore bas sur la balance - 41 pour être exact -, il est plein de graisses saturées qui peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque, qui prévaut chez les diabétiques. Le lait à teneur réduite en matière grasse affiche une note de 33 et le lait écrémé tombe à 32. Le yogourt grec est à 12 sur l'indice glycémique, ce qui monte à 36 si l'on ajoute une touche sucrée au miel. Le yaourt ordinaire tombe entre 29 et 37 sur l'échelle.