Cuisson des poivrons et des oignons au micro-ondes

Les poivrons et les oignons sont des ingrédients couramment utilisés dans de nombreuses recettes. Lorsque du céleri est ajouté, on parle de mirepoix, un pilier de la cuisine française classique. Cuire les poivrons et les oignons au micro-ondes à l'avance est bénéfique pour beaucoup de gens, que vous soyez à court de brûleurs sur la cuisinière à cause d'un grand repas ou que vous n'ayez pas le temps de faire tout le travail de préparation avant chaque repas..

Préparation

Avant de pouvoir cuire des poivrons et des oignons au micro-ondes, vous devez les préparer pour la cuisson. Lavez les poivrons à l'eau froide du robinet, en les frottant doucement avec les doigts pour éliminer l'excès de saleté. Couper la partie supérieure de la tige du poivron et la jeter. Retirez les côtes blanches à l'intérieur du poivron et coupez-le en lanières d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Pour préparer l'oignon, retirez les parties supérieure et inférieure à l'aide d'un couteau tranchant, puis pelez la peau et retirez la première couche d'oignon. Trancher l'oignon en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Poivrons et oignons cuits à la vapeur

Faire cuire à la vapeur des poivrons et des oignons est un moyen simple et rapide de préparer un plat d’accompagnement ou une partie de salade tiède pour un repas sain. Pour les cuire à la vapeur, placez l'oignon et les poivrons dans un plat suffisamment grand pour les contenir facilement et ajoutez environ 1/8 de tasse d'eau propre ou de bouillon ou de bouillon de poulet ou de légumes. Couvrir le récipient avec une pellicule de plastique allant au micro-ondes et percer quelques trous dans la pellicule de plastique avec les dents d'une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faire chauffer les poivrons et les oignons au micro-ondes pendant cinq à six minutes, en remuant les poivrons et les oignons environ à mi-cuisson..

Cuisiner pour les recettes

Si vous utilisez des poivrons et des oignons au micro-ondes pour des recettes telles que des sauces pour pâtes ou des plats à base de viande, vous pouvez utiliser un liquide ou une huile plus épais pour assaisonner les poivrons au lieu d'utiliser de l'eau pure ou du bouillon. Par exemple, vous pouvez utiliser 1/8 tasse de sauce tomate à la place pour les recettes de sauce pour pâtes. Si vous souhaitez utiliser de l'huile pour des plats comme du poulet, du poisson ou de la viande sautés, utilisez un peu moins de 1/8 de tasse d'huile d'olive pour cuire les poivrons et les oignons..

Conservation des poivrons et des oignons cuits

Les poivrons cuits sont pratiques pour les cuisiniers occupés qui n'ont pas toujours le temps de faire tout le travail de préparation avant chaque repas, surtout si vous nourrissez une grande famille ou un groupe tous les jours. Les poivrons et les oignons cuits au micro-ondes peuvent être conservés environ 72 heures dans un récipient hermétique au réfrigérateur avant d'être jetés. Après 72 heures, les légumes commencent à se ramollir pour donner une texture indésirable et des bactéries malsaines peuvent commencer à se former sur eux..