Liste complète des aliments contenant de la vitamine K

La vitamine K est un nutriment essentiel au maintien de la coagulation du sang et à la santé des os. C'est une vitamine liposoluble présente naturellement dans de nombreux aliments. Les bactéries saines qui vivent dans vos intestins peuvent également fabriquer de la vitamine K. Votre corps peut stocker de la vitamine K dans le foie et les tissus adipeux, ce qui rend la carence rare. Vous devez toutefois limiter votre apport en vitamine K lorsque vous prenez certains médicaments, tels que des anticoagulants..

Les épinards sont une bonne source de vitamine K. (Image: DAJ / amana images / Getty Images)

Verts feuillus

Les légumes-feuilles sont une riche source de vitamine K. (Image: Victor Martello / iStock / Getty Images)

Les légumes verts à feuilles constituent l'une des sources alimentaires les plus riches en vitamine K. Cette catégorie comprend le chou frisé, les épinards, le chou vert, les bettes à carde, les feuilles de moutarde, les feuilles de navet, les épinards et la laitue en feuilles. Ces légumes verts contiennent entre 265 et 531 microgrammes de vitamine K par 1/2 tasse cuite et entre 116 et 299 microgrammes par tasse crue. Selon l'Institut de médecine, les hommes ont besoin d'au moins 120 microgrammes de vitamine K par jour et les femmes d'au moins 90 microgrammes par jour..

Légumes crucifères

Une tasse de brocoli ou de chou de Bruxelles cuit vous fournit environ 220 microgrammes de vitamine K. (Image: zkruger / iStock / Getty Images)

La vitamine K est également fournie par d'autres légumes crucifères. Une tasse de brocoli ou de chou de Bruxelles cuit vous fournit environ 220 microgrammes de vitamine K. Une tasse de brocoli cru vous donne 89 microgrammes et une tasse de chou cuit donne 82 microgrammes. En plus de la vitamine K, ces légumes vous fournissent les antioxydants, les fibres, les minéraux et les autres vitamines nécessaires à votre santé..

Sources de fruits

Les bleuets et les mûres crus peuvent également vous fournir de la vitamine K. (Image: Images commerciales de singe / Entreprises de singe / Getty Images)

Quelques fruits fournissent également de la vitamine K. Manger 1/4 tasse de pruneaux vous donne 26 microgrammes de vitamine K. Une tasse de bleuets ou de mûres crus vous donne 29 microgrammes de nutriments. Les kiwis, les raisins, les grenades, les raisins de Corinthe, les avocats, les canneberges, les poires, les melons et les abricots fournissent également de petites quantités de vitamine K.

Produits animaux

Les produits d'origine animale et les fruits de mer contiennent une quantité très limitée de vitamine K. (Image: RusN / iStock / Getty Images)

Les produits d'origine animale et les fruits de mer contiennent de très petites quantités de vitamine K. Ils ne fournissent généralement pas plus de 5 microgrammes de vitamine par portion. Le fromage, les œufs, le lait, le bœuf, le porc, le poulet, la dinde, le thon, le maquereau et les crevettes contiennent tous de petites quantités de vitamine K. Les palourdes, les autres fruits de mer et les anchois contiennent également des traces de vitamine.

Produits céréaliers

Certains aliments à base de céréales vous fourniront de petites quantités de vitamine K. (Image: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

Les aliments à base de céréales vous fournissent également de très petites quantités de vitamine K. Le pain sandwich, les pains à dîner, les muffins anglais, les biscuits, les pains à hamburger et les bagels contiennent de 1 à 11 microgrammes de vitamine K par portion de 100 grammes. La plupart des céréales de petit-déjeuner contiennent entre 1 et 5 microgrammes de vitamine K. Les produits de boulangerie à base de farine, tels que gâteaux, biscuits, beignets et muffins, vous donnent 4 à 15 microgrammes de vitamine.

Huiles et graisses

L'huile de canola et de soja contient également de la vitamine K. (Image: Ewa Brozek / iStock / Getty Images)

Selon l'Université de Caroline du Nord, l'huile de canola et de soja contient de 20 à 27 microgrammes de vitamine K par cuillère à soupe. D'autres huiles végétales, telles que les huiles d'olive, d'arachide, de carthame, de tournesol et de sésame, contiennent de 2 à 4 microgrammes de vitamine K. La mayonnaise et la margarine contiennent également une teneur modérée en vitamine K..