Clover Honey Avantages sociaux et prestations

La teinte dorée et la saveur douce du miel Clover le rendent attrayant et utile comme édulcorant pour tout, de votre café du matin à un smoothie aux fruits et légumes. Le miel est réputé depuis longtemps pour ses effets médicinaux, notamment ses propriétés antibactériennes et antimicrobiennes. Le miel peut également être une source de fructose plus sûre que d’autres glucides raffinés. Cependant, le miel est toujours du sucre et n'est pas bon pour la santé s'il est consommé en excès.

Un pot de miel sur une table avec une note et des fleurs de trèfle. (Image: Yasonya / iStock / Getty Images)

Les bases du miel de trèfle

Le type de miel le plus répandu aux États-Unis, le miel de trèfle est fabriqué par des abeilles qui se nourrissent principalement du nectar de la plante de trèfle. Par cuillère à soupe, le miel fournit environ 64 calories, dont la plupart proviennent des sucres. Le miel contient une petite quantité de protéines et d’autres nutriments, dont le fer, le potassium et certaines vitamines B. Il contient également divers niveaux d'antioxydants, composés végétaux dotés de propriétés de lutte contre les maladies. Cependant, le profil nutritionnel du miel de Clover est très variable, selon que les abeilles se nourrissent d'autres types de plantes, si le miel a été transformé et combien de temps il a été stocké. Selon une étude publiée en février 2004 dans "Journal of Food Science", le chauffage du miel de trèfle au cours de la transformation n'a pas eu d'incidence significative sur sa teneur en antioxydants, mais six mois de stockage ont réduit la capacité antioxydante de 30%.

Effets antibactériens du miel

Selon un article de recherche publié en 2011 dans «Biotechnology Research International», de nombreuses études scientifiques soutiennent l'efficacité du miel dans la lutte contre les bactéries, similaire aux antibiotiques. Dans une autre étude publiée dans le "Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine" en avril 2011, le miel de trèfle s'est révélé efficace contre plusieurs agents pathogènes provenant de brûlés à des dilutions allant de 3,6 à 0,7%. Selon les auteurs du document de 2011 "Biotechnology Research International", les miels crus et transformés présentent des effets inhibiteurs contre les agents pathogènes..

Un édulcorant sans danger?

Des études chez l'animal ont montré qu'un régime alimentaire riche en fructose avait un effet toxique sur les rats. Le miel est composé de fructose et de glucose, avec un peu plus de fructose que de glucose. Dans une étude publiée dans "The Journal of Nutrition" en 2002, des chercheurs ont nourri des rats avec un régime riche en fructose, à base de miel ou de fructose raffiné. Après deux semaines, les chercheurs ont découvert que le régime au fructose raffiné augmentait davantage les triglycérides et les marqueurs de l'inflammation que le régime au miel. Le régime de fructose raffiné a également réduit les taux sanguins de vitamine E, un antioxydant important, mais le régime de miel n'a pas.

Combien en faut-il?

Bien que le miel puisse offrir des avantages, comme avec d'autres sucres, une trop grande quantité de celui-ci dans votre régime alimentaire peut entraîner l'obésité, le diabète et des maladies cardiaques. Un peu de miel de trèfle utilisé pour sucrer les aliments est acceptable, mais suivez les recommandations de l'American Heart Association, qui conseillent aux femmes de limiter leur consommation de sucres ajoutés, notamment de miel, à 100 calories par jour au maximum, alors que les hommes ne devraient pas en consommer. plus de 150 calories provenant des sucres ajoutés. C'est à peu près 1 1/2 et 2 2/3 cuillères à soupe de miel, respectivement, par jour.