Alternative à l'huile de canola

Lorsque vous essayez d'adopter un mode de vie sain, il est important de trouver des alternatives à certaines huiles, beurre et autres matières grasses solides. Pourtant, utiliser de l'huile pour préparer les repas est souvent nécessaire et peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé. Fabriquée à partir de l’usine de canola, l’huile de canola est l’une des options les plus saines pour les huiles de cuisson. Il contient peu de graisses saturées mais contient beaucoup de graisses mono-insaturées, bonnes pour le cœur. Il existe d'autres alternatives à l'utilisation de l'huile de canola - chacune avec ses propres avantages..

Utilisation d'huiles végétales

Le canola entre dans la catégorie des huiles végétales utilisées pour la cuisine. Beaucoup de ces huiles ont un point de fumée élevé, ce qui est une considération importante lors du choix d'un substitut approprié - surtout si vous allez utiliser l'huile pour la friture. Le point de fumée d'une huile est la température à laquelle il atteint lorsqu'il commence à fumer. Le point de fumée de l'huile de canola est de 468 degrés Fahrenheit, selon le centre médical NYU Langone. Cuire avec une huile au-delà de son point de fumée rend non seulement la cuisine désagréable, mais peut aussi détruire le goût de vos aliments..

Huile de tournesol

L'huile de tournesol est une alternative à l'huile de canola. Il a une saveur neutre et a également le même point de fumée que l'huile de canola, ce qui en fait un choix idéal si vous utilisez l'huile pour la cuisson à la poêle. L'huile de tournesol est également une bonne source de graisses polyinsaturées. Les régimes contenant ces graisses sont associés à de meilleurs taux de cholestérol et pourraient même être bénéfiques dans la prévention du diabète de type 2.

L'huile de carthame

L'huile de carthame est une autre huile à point de fumée élevé. Ce type d'huile est incolore et possède également une saveur neutre, ce qui lui permet d'être approprié non seulement pour la friture, mais également pour la cuisson au four. L'huile de carthame offre également des avantages pour la santé qui ajoutent à son attrait. Des chercheurs de l'Ohio State University ont publié une étude en mars 2011 selon laquelle une dose quotidienne d'huile de carthame entraînait une amélioration de la glycémie, du cholestérol et de l'inflammation chez les femmes ménopausées obèses atteintes de diabète de type 2. Ces résultats indiquent que l'huile de carthame peut aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Compote de pommes

Bien que l'huile de canola et ses substituts offrent certains avantages pour la santé, ils offrent également beaucoup de calories. Juste 1 cuillère à soupe. Selon l'American Dietetic Association, l'une de ces huiles contient 120 calories, ce qui n'est pas idéal si vous êtes un cuisinier soucieux de sa santé. La compote de pommes, cependant, peut être une bonne alternative à l'huile de canola lorsque vous préparez des sucreries comme des gâteaux et des brownies. Bien que certains cuisiniers prétendent que vous pouvez substituer la compote de pommes à toute l’huile, la texture risque d’être compromise. En remplaçant 1/2 à 2/3 de l'huile de votre recette, vous obtiendrez les meilleurs résultats - et réduirez considérablement les calories. Choisissez de la compote de pommes non sucrée pour éviter de trop sucrer vos produits de boulangerie.