Pois en conserve vs. Petits pois surgelés
Les pois verts sont un aliment bon marché, nutritif et un ajout faible en gras à tout repas. Les pois cuits contiennent des quantités importantes de vitamine K, de manganèse, de vitamine B-1 et de vitamine C. En outre, les pois constituent une excellente source de fibres alimentaires. Congelés ou en conserve, les pois sont conditionnés de manière pratique pour une cuisson rapide. Les pois en conserve sont conservés dans un liquide tandis que les pois congelés sont simplement ensachés. Consultez votre médecin avant de faire des changements alimentaires importants.
Un bol de pois congelés sur une table en bois. (Image: funkybg / iStock / Getty Images)Calories et graisse
Les pois en conserve et les pois surgelés sont des aliments faibles en calories et en gras. Une portion de 100 grammes de pois en conserve, avec les liquides égouttés mais non préparés, contient 69 calories. La portion égale de pois congelés non cuits contient 77 calories. La teneur en graisse des pois en conserve est de 0,6 gramme par portion de 100 grammes; Les pois congelés contiennent 0,4 grammes de gras par portion de 100 grammes. Les deux types de pois sont des aliments pratiquement sans gras.
Glucides et fibres
Une portion de 100 grammes de pois congelés contient environ 13,6 grammes de glucides, dont 5 grammes de sucre. Cette portion de pois en conserve contient 11,4 grammes de glucides et 3 grammes de sucres. Les pois en conserve contiennent 4 grammes de fibres alimentaires par portion de 100 grammes, tandis que la portion de même taille de pois congelés en contient 4,5 grammes.
Minéraux
La différence la plus significative dans la teneur en minéraux entre les deux types de pois est la teneur en sodium. Les pois en conserve contiennent environ 291 milligrammes de sodium dans une portion égouttée de 100 grammes, tandis que les pois congelés n'en contiennent que 108 milligrammes. Les pois en conserve sont généralement conservés dans de l'eau salée, ce qui explique leur teneur plus élevée en sodium. La teneur en potassium des pois en conserve est légèrement supérieure à celle des pois congelés.
Vitamines
La teneur en vitamines des pois congelés est globalement plus élevée que celle des pois en conserve. Les pois congelés contiennent environ deux fois plus de vitamine C que les pois en conserve et près de deux fois le folate. La teneur en vitamine A des pois congelés est presque trois fois supérieure à celle des pois en conserve, et la teneur en bêta-carotène est presque quatre fois supérieure à celle des pois congelés. Cependant, les pois en conserve contiennent un peu plus de vitamine K en poids que les pois congelés.
