Valeur nutritive de la betterave en conserve

Selon la saison, il est toujours préférable d'acheter des légumes frais, mais les légumes en conserve, tels que les betteraves en conserve, constituent également une option nutritive, indique l'Académie de nutrition et de diététique. Les betteraves en conserve sont cueillies et emballées à leur apogée et conservent une grande partie de leur valeur nutritive. Ils peuvent être riches en sodium, cependant. Connaître les faits nutritionnels des betteraves en conserve peut vous aider à déterminer comment elles pourraient s’intégrer à votre régime alimentaire sain..

Les betteraves en conserve sont une meilleure source de fer que les betteraves fraîchement cuites. (Image: travellinglight / iStock / Getty Images)

Veggie faible en calories

Les betteraves en conserve sont un légume hypocalorique, avec 53 calories par tasse de betteraves tranchées. Les betteraves en conserve sont peu caloriques, mais leur portion est également importante. Quand il s'agit de se sentir rassasié, ce que vous mangez compte plus que le nombre de calories. Si vous suivez un régime hypocalorique pour perdre du poids, les betteraves en conserve constituent un complément sain à votre alimentation car elles satisferont votre faim tout en vous aidant à respecter votre limite calorique..

Glucides, protéines et lipides

La plupart des calories contenues dans les betteraves en conserve proviennent de sa teneur en glucides. Une portion d'une tasse de betteraves tranchées en conserve contient 12 grammes de glucides, 1,6 gramme de protéines et 0,2 gramme de matières grasses. En plus d’être une bonne source de glucides, les betteraves en conserve sont également une bonne source de fibres, un type de glucides que votre corps ne peut pas digérer. Une portion d'une tasse de betteraves tranchées contient 3 grammes de fibres. Une alimentation plus riche en fibres pourrait contribuer à réduire votre risque de diabète et de maladie cardiaque. Cela vous permet également de vous sentir rassasié, ce qui pourrait aider les personnes suivant un régime hypocalorique. La publication "Dietary Guidelines for Americans, 2010" recommande aux femmes de consommer 25 grammes de fibres par jour et aux hommes de 38 grammes..

Vitamines et mineraux

Les betteraves en conserve peuvent vous aider à combler certains de vos besoins quotidiens en vitamines et en minéraux, y compris le fer et le folate. Une portion d'une tasse de betteraves en conserve en tranches contient 3 milligrammes de fer, soit 17% de la valeur journalière en fer. Le fer est nécessaire au transport de l'oxygène dans tout votre corps. Les betteraves en conserve sont également une bonne source de folate, car elles représentent 13% de la valeur quotidienne dans une portion d'une tasse. Les femmes en âge de procréer ont besoin d'un apport suffisant en folate pour prévenir les anomalies congénitales chez leurs enfants.

Riche en sodium

Bien que les betteraves en conserve soient une bonne source de nombreux nutriments qui vous gardent en bonne santé, elles sont également une source de sodium. Une portion d'une tasse de betteraves tranchées en conserve contient 378 milligrammes de sodium. Une consommation élevée de sodium augmente votre risque d'hypertension artérielle et il est recommandé de limiter votre consommation à moins de 2 300 milligrammes par jour, ou à moins de 1 500 milligrammes si vous souffrez déjà d'hypertension. L'Académie de nutrition et de diététique indique que vous pourrez peut-être réduire de 50% la quantité de sodium dans les légumes en conserve si vous les rincez à l'eau avant de les consommer..

BPA: le perturbateur endocrinien

En conserve, les betteraves constituent une source potentielle de bisphénol A, ou BPA, qui est une forme synthétique d’œstrogène qui perturbe votre système hormonal. Même une faible exposition au BPA pourrait augmenter votre risque de cancer du sein, de cancer de la prostate, de diabète de type 2 et de troubles métaboliques, selon le Fonds pour le cancer du sein, qui vous recommande de limiter votre exposition en éliminant les aliments en conserve de votre alimentation..