Les symptômes d'intoxication alimentaire en conserve

L'empoisonnement alimentaire que vous obtenez à partir d'aliments en conserve s'appelle le botulisme. Il est le plus souvent utilisé dans les produits en conserve, mais il est également possible de le récupérer à partir d'aliments en conserve. Selon les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), le botulisme est un poison grave provoqué par une toxine nerveuse produite par la bactérie Clostridium botulinum. Les symptômes d'une intoxication alimentaire causée par le botulisme peuvent imiter d'autres maladies, mais si vous avez mangé des aliments que vous croyez contaminés, portez une attention particulière aux symptômes éventuels. Le CDC indique également que ces symptômes peuvent apparaître dès six heures après la consommation d’aliments contaminés, ou dix jours au plus tard..

Gros plan, assortiment, aliments en conserve (Image: conejota / iStock / Getty Images)

Problèmes de vue

Les problèmes de vision sont un symptôme courant du botulisme. Une vision double et une vision floue sont les symptômes typiques. Bien que non directement associés à la vision, un autre symptôme impliquant les yeux, selon le département des services de santé du Wisconsin, est que les paupières semblent tombantes..

Symptômes buccaux et gastro-intestinaux

Les symptômes qui affectent la bouche sont une bouche sèche et une difficulté à avaler. Comme la toxine botulique affecte les nerfs, une faiblesse musculaire survient. Cette faiblesse autour de la bouche peut entraîner des troubles d'élocution. Les National Institutes of Health déclarent que les symptômes qui apparaissent dans le tractus gastro-intestinal sont des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales..

Symptômes du système nerveux

Les symptômes mentionnés ci-dessus, tels que la faiblesse musculaire, les troubles d'élocution et les difficultés à avaler, sont tous dus à la toxine botulique qui affecte le système nerveux. Selon le département de la santé de l'État de New York, lorsque le botulisme affecte les nerfs, il affaiblit le tonus musculaire dans tout le corps. Il commence souvent par les épaules, puis descend le long des bras, puis des cuisses et des mollets, puis dans les pieds. Si cette faiblesse musculaire est ignorée et que le botulisme n'est pas traité, le résultat peut être une paralysie..