Pouvez-vous mettre l'huile d'olive dans des brownies au lieu de l'huile végétale et aura-t-elle le même goût?

Si la combinaison de saveurs de chocolat et d’huile d’olive suscite votre intérêt, le remplacement de l’huile végétale par de l’huile d’olive pourrait être un excellent choix pour votre prochain lot de brownies. Bien que l'utilisation d'huile d'olive au lieu d'huile végétale ne compromette pas la texture ou la structure de vos brownies, vous pourrez certainement en goûter le goût distinct dans le produit final. Si vous préférez rester proche de la saveur classique des brownies, optez pour une variété d'huile plus douce ou choisissez un substitut parmi l'un des éléments déjà présents dans votre cuisine..

L'huile d'olive se marie bien avec les gâteaux aux agrumes mais peut également être délicieux dans les brownies. (Image: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)

Brownies traditionnels

Les brownies réclament généralement l’utilisation de beurre fondu ou d’huile végétale comme matière grasse dans une recette. L'huile végétale est l'huile préférée parce qu'elle a une saveur douce que vous ne pourrez pas détecter dans le produit final. Le beurre fondu, par contre, ajoutera de la richesse et donnera un produit légèrement plus moelleux. Les deux matières grasses donneront des brownies au goût traditionnel, mais de nombreux cuisiniers s’écartent de la boîte et incorporent d’autres saveurs..

Huile d'olive dans les brownies

Utiliser de l'huile d'olive au lieu de l'huile végétale donnera à vos brownies un goût fruité et légèrement amer qui peut être un excellent complément au chocolat. Lorsque vous choisissez le bon substitut d'huile d'olive, vous pouvez opter pour une saveur plus douce afin de ne pas dominer les brownies. À cette fin, l'huile d'olive raffinée constitue un meilleur choix que l'extra vierge. Échanger de l'huile d'olive dans vos brownies ajoutera non seulement une saveur inattendue, mais vous apportera également une graisse plus saine que le beurre ou l'huile végétale.

Huiles de remplacement en pâtisserie

En général, vous pouvez échanger de nombreux types d’huile dans la cuisson. Il existe plusieurs variétés d'huiles à saveur douce, telles que les huiles de canola et de maïs, qui peuvent parfaitement remplacer l'huile végétale dans votre recette. L’huile de noix de coco est un bon moyen d’alimenter vos brownies, car elle ajoute une légère saveur au produit final sans nécessiter de garniture supplémentaire..

Alternatives sans huile

Si l'huile d'olive est votre seule huile disponible pour les brownies, mais que vous préférez éviter complètement le goût de l'huile d'olive, il existe quelques alternatives non-huile qui peuvent servir de substitutions. La compote de pommes, le yogourt et les purées de fruits peuvent être interchangés avec de l'huile, mais vous devrez peut-être ajouter une quantité légèrement inférieure au début pour voir en quoi cela affecte la texture de votre pâte. En outre, sortez-les tôt et testez-les avec un cure-dent, car ces brownies peuvent cuire un peu plus rapidement. Attendez-vous à ce que vos brownies aient un goût et une texture légèrement différents - les brownies au yogourt ont tendance à être plus riches, et les brownies aux fruits ont tendance à ressembler davantage à un gâteau.